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Le patate rappresentano una grande risorsa per l’alimentazione umana. Si possono cucinare in molti modi e abbinare ad infiniti ingredienti. Il tortino che vi propongo, può rappresentare un contorno adatto a piatti semplici come le uova all’occhio di bue, le salsicce o un pesce al forno. Per i vegetariani possono costituire una saporita cena.
PATATE ALL’ORIGANO
Preparazione: 20 minuti | Cottura: 45 minuti
(Per 4 persone)600 gr. di patate tagliate a fette rotonde
1 cipolla bianca
3 cucchiai di olio di oliva extravergine
origano secco
2 cucchiai di pane grattuggiato
acqua
sale e pepe
Mettere a bollire circa un litro d’acqua in una pentola. Accendere il forno a 200 gradi.
Pelare le patate e tagliarle a fette spesse.
Quando l’acqua bolle immergere le patate. Far riprendere il bollore per altri 5 minuti.
Scolare le patate e farle intiepidire.
Tagliare la cipolla a fette sottili e farla appassire in una padella con un cucchiaio di olio di oliva e poco sale.
In una ciotola mescolare le patate con l’origano, l’olio di oliva, sale e pepe.
Sistemare in una pirofila uno strato di patate, distribuire sopra le cipolle, chiudere con uno strato di patate. Spargere infine il pane grattuggiato. Coprire con una carta stagnola e infornare per 30 minuti.
Dopo questo tempo, togliere la stagnola e procedere con la cottura sino a che la superficie sarà dorata.
Servire calde appena sfornate.
