03:28 archives

Dicembre

Dicembre significa Natale e le sue atmosfere. Natale è per noi un momento magico. Posso dire, senza esagerare, che al momento di progettare con mio marito gli spazi della nostra casa abbiamo subito pensato dove poteva trovar posto l’albero natalizio. Inizio a pensare al pranzo di Natale già durante le vacanze estive. Infatti se durante [...]

La Casetta di Panpepato

La casetta tutta da mangiare è un desiderio che le favole dell’ infanzia contribuiscono a far sognare tutti i bambini. Quando mio figlio era piccolo ho avuto l’occasione di realizzare diverse casette di pasta frolla o di pan di Spagna, nella classica forma a capanna. Le casette venivano poi arricchite con elementi ispirati dal giardino [...]

Insalata Dicembrina

Questa insalata è un piccolo antipasto fresco, adatto ad aprire il Pranzo di Natale. Può essere anche il solo piatto della cena nei giorni successivi, quando si vuole mettere a riposo lo stomaco e smaltire qualche caloria.

Sformatino di Spinaci con Salsa di Funghi

Questo sformatino è stato il mio primo esperimento per poter gustare anche a casa le morbide prelibatezze spesso servite in apertura di pranzi al ristorante. Tale prova mi ha fatto capire la possibilità di sperimentare sformatini con vari tipi di verdura e ingredienti. Avrò modo di presentarvene molti altri.

Crema di Lenticchie

La ricetta mette insieme i simboli dell’inverno: le lenticchie auspicio di prosperità, la verza ortaggio resistente al gelo dell’inverno e la dolce zucca. Questa zuppa servita in piccole porzioni utilizzando tazze da consommé, si presta ad essere inserita in un pranzo importante. E’ saporita e di facile digestione.

Rotolo di Tacchino ai Profumi dell’Orto

Alcuni anni fa ero alla ricerca di un modo nuovo di preparare il tacchino. Ho vagliato tante ricette ed infine ho trovato quella che mi ha convinto e che vi propongo. Nella ricetta originale il rotolo di tacchino viene cotto in due tempi. In un primo momento il rotolo è rosolato e portato a metà [...]

Carciofi alla Romana

Se vi capita di andare a Roma e mangiare in qualche trattoria, noterete che i carciofi vengono sempre serviti dritti con il gambo all’insù. Questa particolarità mi  ha molto sorpreso la prima volta che l’ho vista. Quando li ho assaggiati e assaporato la morbidezza, ho capito che quello sarebbe stato anche per me il modo [...]

Sorbetto alla Melagrana

Alcuni anni fa ho scoperto questa ricetta adatta a finire un pranzo importante come quello di Natale. E’ molto semplice da realizzare e può essere preparata anche con largo anticipo. La melagrana è un frutto molto utilie all’intestino ed i suoi tannini aiutano a combattere le infiammazioni. La sua forma spesso utilizzata come simbolo della [...]