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Cioccolato Nero Alle Amarene

Un dolce glassato con una copertura di cioccolato lucida mi ha sempre affascinato. Per questa ragione, tanti anni fa ho partecipato a un corso sulla lavorazione del cioccolato a Perugia durante la manifestazione “Eurociocolat”. Di quell’esperienza mi rimane il ricordo di un momento divertente, ma il “temperaggio” del cioccolato che lo rende lucido resta una [...]

Febbraio

In questo mese ho ricevuto da alcuni di voi indicazioni e incoraggiamenti per quanto riguarda il futuro del blog. Molti mi hanno scritto utilizzando la finestra contatti. Alla fine della vacanza è necessario che raccolga i suggerimenti e rifletta su come procedere. Intanto vi lascio questa ricetta che ho sperimentato in vacanza.

Antipasto di Avocado con Capasanta

In FLORIDA, il clima caldo e una natura rigogliosa invitano ad un’alimentazione leggera e fortemente legata al contesto. Un frutto molto comune in quel luogo è l’avocado che si trova anche nei supermercati Italiani. E’ ricco di potassio (più delle banane) di vitamina E e B1. La ricetta che ho sperimento può essere utilizzata come [...]