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Aprile

Finalmente è primavera. La natura si rinnova e il verde punteggiato di macchie colorate è ciò che appare attorno a noi. È giunto il momento di disintossicarci, attingendo ai prodotti che la stagione ci mette a disposizione. Nell’alimentazione potremmo dire che il simbolo di aprile è l’uovo. Nel ciclo normale dell’anno è in primavera che [...]

Dolcezze alle Fragole

Le meringhe mi hanno sempre affascinato. La soavità e leggerezza, il candore e la dolcezza mi sembravano irraggiungibili nella mia cucina. Dopo vari tentativi e alcuni insuccessi ho trovato il modo di realizzare la ricetta che vi presento. Prima di descriverla è necessario informarvi che le meringhe così ottenute hanno una percentuale di zucchero inferiore [...]

Filetto alla Fiamma

La ricetta richiede un taglio di carne molto costoso. Tuttavia in un’occasione speciale può aiutare a realizzare un piatto elegante in poco tempo. Fatevi tagliare 4 medaglioni nella parte più sottile del filetto (filetto mignon) alti due dita. In questo modo avete delle bistecche di non più di 150 grammi l’una. Per avere un bel [...]

Crema Catalana

La crema catalana è un dolce famoso sia in Italia che negli Stati Uniti. Le ricette sono varie e i nomi quasi sempre molto fantasiosi. Una famosa catena americana di articoli per la casa e gourmet, presenta delle confezioni con la descrizione della ricetta e un piccolo attrezzo che produce una fiamma in grado di [...]

Carciofi Ripieni ai Funghi

Questa ricetta l’ho ideata una sera che volevo fare un piatto originale, leggero e vegetariano adatto a Colleen (mia nuora) che non ama tanto la carne. I carciofi fanno parte della tradizione della mia famiglia che nel periodo da dicembre ad aprile prevede questo ortaggio almeno una volta alla settimana. Mia madre ha sempre ritenuto [...]

Asparagi in Bellavista

Uova e asparagi sono un classico della cucina friulana. L’asparago cresce in molte aree agricole della nostra regione, sono famosi gli asparagi di Tavagnacco, di Fossalon, di Gorgo di Latisana. Possono essere bianchi, verdi e violetti. Dal mese di aprile a fine maggio, mi piace preparare questo turione in vari modi per la felicità di [...]

Sorpresa di Ciliegie

Questo dolce è decorato con i simboli della Pasqua, si tratta di una rielaborazione della Torta di Ciliegie della Foresta Nera che mi sono divertita a modificare, trasformando il pan di spagna in una scatola contenente un morbido ripieno con ciliegie sciroppate. Questo dolce è molto famoso sia in Austria che in Germania dove ogni [...]

Pasqua

Il pranzo di Pasqua che vi propongo contiene i profumi di aprile. Asparagi, carciofi, uova, piselli. Le verdure hanno il ruolo principale. Il menù è semplice ed è pensato per non crearvi troppi problemi nella preparazione. Vi propongo due dolci, uno al cucchiaio da degustare a fine pasto e uno più consistente da mangiare con [...]