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Giugno

Giugno lo associo sempre alle ciliegie. Quando ero piccola avevamo dei grandi ciliegi e uno in particolare aveva dei frutti deliziosi. Anche mio padre era goloso di questo frutto. Io aspettavo con ansia che lui avesse un po’ di tempo per “andare a ciliegie”. Così lo accompagnavo e paziente aspettavo sotto l’albero che lui le [...]

Coppa Melita

La mela verde grazie alla sua piccola percentuale di zuccheri dà sempre l’idea di un frutto dissetante e “fresco”. Questa ricetta estiva utilizza la mela verde in tre preparazioni – in gelato, in salsa e come decorazione sotto spirito. L’insieme, leggermente alcolico è molto adatto a chiudere una cena estiva base di pesce e verdure.

Torta Salata di Zucchine

Le zucchine fanno parte della famiglia delle Cucurbitacee che io vedo come dei piccoli contenitori saturi di acqua e sali minerali. Sembra che attraverso di loro la natura abbia voluto fornirci tutti i preziosi elementi che ci servono per affrontare le calure estive. La zucchina è molto versatile e ormai è reperibile sul mercato tutto [...]

Salsa al Latte e Amarena

In tutte le famiglie si è in grado di preparare un dolce semplice come la torta margherita. Tuttavia spesso questa preparazione risulta poco invitante e “secca” così ho pensato che studiare una salsa semplice e non troppo pesante poteva essere un utile complemento per accompagnare questo dolce anche in un’occasione con ospiti. Questa ricetta utilizza [...]

Seppioline con Piselli

Prima che finisca la stagione dei piselli vi propongo questa ricetta molto veloce. Potete utilizzare anche i piselli surgelati facendo attenzione a prendere quelli più piccoli e teneri come ad esempio quelli “primavera”. Il piatto può essere utile da proporre anche a chi non è amante del pesce come ad esempio i bambini.

Vulcano

Quando mio figlio era piccolo, non dimostrava alcun interesse per il cibo. Tutte le sue energie e pensieri erano dedicati al gioco. Così io cercavo di inventarmi sempre nuove soluzioni per creare in lui un po’ di curiosità per il cibo. Credo infatti che solo la curiosità motivi certi bambini ad avvicinarsi al cibo specie [...]

Torta di Ciliege all’Austriaca

Le ciliegie, sono per me irresistibili. Ne mangio tantissime e poi mi lamento perché mi sento “gonfia”. Mi giustifico dicendomi che sono depurative. Alcuni anni fa ho trovato un piccolissimo libretto ricoperto della stessa stoffa tradizionale del costume delle donne carinziane. Il libro si intitola “La cucina austriaca in 99 ricette” di Helga Setz. In [...]

Sformato alla Salsa di Fragole

(English) Sformato alla