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Novembre

NOVEMBRE significa ritorno dentro le mura domestiche. Terminati i lavori in giardino e piantato nell’orto tutto ciò che serve per l’inverno e la prossima primavera (radicchio, cavoli, cavolfiori, finocchi, porro, aglio, cipolle, spinaci e biete), è il momento di trascorre i fine settimana in casa, magari con un buon libro (o a scrivere sul blog) [...]

Involtini di Sogliola con Crostacei

Le sogliole nelle varie preparazioni sono un classico della cucina internazionale anche per le occasioni importanti. La ricetta che vi presento può tranquillamente essere servita in occasione di una cena importante. In questo caso si potrà cambiare il contorno abbinando magari dei pisellini novelli o delle patate al timo.

Minestra di Riso e Patate

Questa minestra è un classico della cucina povera friulana. Nella mia famiglia abbiamo pareri diversi circa la sua bontà. Io la trovo deliziosa, sin dal primo cucchiaio mi dà calore e mi fa sentire al sicuro a casa. Mio marito, ogni volta che annuncio questo piatto sbuffa, ma poi dopo averla mangiata puntualmente afferma “veramente [...]

Contest: Redattore d’Eccezione

Quest’anno la rivista “La Cucina Italiana” ha promosso un concorso sponsorizzato dalla Birra Moretti e dalla pasta Dal Verde dal titolo “redattore d’eccezione”. Poiché la birra Moretti è un marchio storico del Friuli ho pensato da buona Friulana che dovevo sperimentarmi in questa sfida che vede la birra protagonista anche dentro il piatto. Dopo aver [...]

Torta di Carote

La torta di carote ha accompagnato tutte le feste dell’infanzia di mio figlio. Mi sembrava una ricetta sana e genuina da offrire ai compagni che venivano a casa per qualche occasione. Essendo un dolce privo di creme che mantiene la sua bontà per diversi giorni, era ideale a conciliare il tempo che avevo a disposizione [...]

Una Tavola Giovane

Le giovani coppie di oggi amano apparecchiare la tavola in modo più veloce e semplice dei loro genitori. Tuttavia anche nell’essenzialità ci può essere eleganza e stile. Basta un tavolo di legno (in questo caso si tratta di frassino) stoviglie di porcellana e come sottobicchieri un semplice cerchietto di feltro bicolore, grigio chiaro e scuro. [...]

Zuff

La ricetta che descrivo è un classico delle campagne del Friuli. Un tempo le zucche venivano seminate tra i filari delle piante di mais. La loro coltivazione, iniziata contemporaneamente dopo la scoperta dell’America, integrava felicemente lo sfruttamento del campo, giungendo a maturazione nello stesso periodo. Le zucche in consociazione con gli stessi filari del mais [...]