I Finocchi

I finocchi sono un ortaggio prezioso per la nostra salute.
Poveri di calorie sono ricchi di sali minerali, vitamina C, potassio, magnesio e ferro.
Possiedono numerose fibre che facilitano la funzionalità dell’intestino. Ha propietà digestive ed è utile alle mamme che allattano. I semi sono adatti per tisana contro i gonfiori della pancia.
La coltivazione come ortaggio è iniziata intorno al cinquecento, prima si mangiava solo quello selvatico. L’Italia è una grande produttrice di questo ortaggio e sembra che siamo la nazione che ne consuma di più.
Il finocchio va seminato a fine estate, richiede terreni ricchi ma leggeri. Per questo motivo si adatta bene alle zone costiere. I migliori finocchi provengono dal Sud d’Italia.
Bisogna ricordare che i finocchi si dividono, in maschi e femmine vedi foto.
I maschi sono grossi e rotondi ottimi consumati crudi in insalata. Le femmine sono più piccole e allungate adatte alla cottura.

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