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Dicembre

Se chiudo gli occhi e penso al mese di dicembre sento il profumo delle arance, della vaniglia e assaporo la morbidezza della panna. Nonostante il trascorrere degli anni avvolga nella nebbia i ricordi della trepida attesa del Natale, momento ricco di magia, l’avvento resta ancora il miglior periodo dell’anno. L’attesa di un bel momento credo [...]

Sformatino di Zucca con Salsa di Noci

Gli sformatini sono sempre un modo simpatico di iniziare un pranzo. Ho sperimentato la cottura a vapore, sulla stessa griglia che si cucinano le verdure a vapore, ne è risultato un composto molto morbido. La salsa di formaggio è la stessa che trovate nella ricetta pasticcio di zucca. La zucca è bene cucinarla il giorno [...]

Mousse di Finocchi

I finocchi sono considerati spesso una verdura poco interessante da lasciare alle persone con problemi di salute. Credo che vada rivista questa idea, non solo perché effettivamente aiutano a mantenersi sani ma anche perché si prestano a numerose preparazioni. Questa che vi presento è molto semplice e si accompagna bene a qualsiasi tipo di carne [...]

Meringa di Natale

Molte volte accade di utilizzare dell’uovo solo il tuorlo, l’albume finisce nella spazzatura, le meringhe diventano così un modo goloso di utilizzarlo. Per le feste di Natale 2012 molte riviste di cucina propongono come dessert un dolce a base di meringa. Ho letto queste ricette e mi è venuta l’idea di realizzare un piccolo albero [...]

I Finocchi

I finocchi sono un ortaggio prezioso per la nostra salute. Poveri di calorie sono ricchi di sali minerali, vitamina C, potassio, magnesio e ferro. Possiedono numerose fibre che facilitano la funzionalità dell’intestino. Ha propietà digestive ed è utile alle mamme che allattano. I semi sono adatti per tisana contro i gonfiori della pancia. La coltivazione [...]

Torta di Ciliegie della Foresta Nera

La torta è un classico della pasticceria tedesca. La sua fragranza e morbidezza sono un piacere per il palato. A Natale diverse volte ho realizzato questo dolce introducendo delle varianti. Ad esempio una volta ho utilizzato uno stampo quadrato, ho glassato la superfice con glassa bianca (zucchero a velo e acqua) e con un po’ [...]

Cuore Dolce di Natale

A Natale molte famiglie vogliono rispettare la tradizione del Panettone o Pandoro come dessert. È un modo facile di servire il dolce senza aggravarsi di lavoro. Se il prodotto è di buona qualità la scelta è positiva. Tuttavia se volete offrire anche qualcosa preparato da voi questi cuori di sfoglia vi aiuteranno a portare in [...]

Pergamena di Natale

Non siamo abituati alla birra abbinata al pesce e se al ristorante qualcuno beve birra assaporando un branzino al sale siamo portati a pensare che sia una persona un po’ selvaggia. Ho pensato di utilizzare l’abbinamento birra pesce non solo come accompagnamento ma nella pietanza stessa. Una bella sfida ai luoghi comuni. Il pesce scelto [...]