Mese: Febbraio 2013

Febbraio

Questo mese, il più corto dell’anno, celebra  momenti molto particolari: il carnevale, l’inizio della quaresima e la festa degli innamorati. Febbraio significa, dal latino “februare”, purificare. In cucina potremmo dire che dopo gli eccessi del Natale e del carnevale dovremmo in questo mese iniziare a preparare il nostro corpo alla […]

 

Strudel Salato al Profumo di Cumino

La verza è un ingrediente molto utilizzato nei paesi dell’Est e nel Nord dell’Europa. Se vi capita di andare nel periodo invernale in Croazia o in Slovenia è facile che in accompagnamento alla carne di maiale vi servano uno strudel di verze. Ogni volta che mi è capitato di mangiarlo […]

 

Dentice al Sale

Il pesce in crosta di sale è un modo semplicissimo ed eccellente per cucinarlo, purchè sia freschissimo. I pesci adatti possono essere l’orata, il branzino (o spigola), il dentice ma anche la semplice trota ed in genere i pesci interi o pesci tropicali come il “red snapper” molto popolare negli […]

 

Menù di S. Valentino

14 febbraio – S. Valentino, Propongo un menù per una serata romantica Insalata di puntarelle Crema di porri con gamberi Dentice (o Branzino o Orata) al sale in salsa di zenzero Patate al timo Baci di Dama Le ricette sono tutte presenti nel blog. Questa cena si può organizzare tranquillamente […]

 

Insalata di Puntarelle

Se vi è capitato di andare a Roma per un breve soggiorno tra novembre e marzo sicuramente in qualche ristorante o nei banchi del fruttivendolo avrete trovato proposte le “puntarelle”. Si tratta di una varietà di cicoria che all’interno contiene un cuore composto da tante protuberanze. Di questa cicoria, se […]