Marzo

Finalmente gli ellebori sono fioriti.
La pioggia ed il primo tiepido sole hanno consentito a questo bel fiore di emergere dal fitto fogliame. Da alcuni giorni li tenevo sotto controllo ed oggi, primo giorno del mese, ho potuto raccoglierli.
Marzo ci avvicina alla bella stagione. E’ il momento di depurarsi.
Il carciofo ci fornisce un bell’aiuto.
Nelle ricette del mese troverete questo speciale ortaggio. Uno spazio sarà dedicato anche al sedano e al sedano-rapa in particolare, che si raccoglie fino alla fine di marzo. I suoi sali minerali e gli effetti diuretici ci liberano dagli accumuli invernali.
E’ il momento ideale per lo sgombro, che in questo periodo ha carni sode e saporite.

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