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Aprile

Questo mese rappresenta a casa nostra il momento dei grandi lavori nel giardino, ma anche la gioia delle fioriture dai narcisi ai tulipani. I colori aumento il buon umore e la voglia di stare all’aperto. Anche la cucina si colora di nuove tonalità dal verde intenso del radicchio “grumolo” al rosso delle prime fragole, al [...]

Cupcake alla Crema di Pistacchio

Alla fiera “CUCINARE” di Pordenone c’era un espositore Siciliano che presentava il pistacchio di Bronte declinato in tante forme, dalla crema, alla farina al pistacchio intero salato o tostato. Naturalmente non ho potuto resistere alla tentazione di portare a casa un po’ di quella bontà. Il dolce che vi propongo si è materializzato nella mia [...]

Grumolo: Una Cicoria Primaverile

Questo radicchio verde intenso è una bellissima piantina che si raccoglie in primavera quando le piogge primaverili abbondano e irrorano le foglie. Il grumolo viene seminato alla fine dell’estate, emette delle tenere foglioline che muoiono durante l’inverno per rinascere come rose carnose in primavera. I semi del grumolo possono dare soddisfazione anche ad un ortolano [...]

Petali Verdi e Uova

Il radicchio grumolo mi ha sempre affascinato sin da bambina. In autunno si sceglieva un pezzo di campo e si seminavano varietà di radicchio e spinaci che fossero resistenti al freddo dell’inverno. Questi semi riuscivano a germinare prima dell’inverno, ma durante la stagione fredda l’intero appezzamento sembrava riposare inerme. In primavera dopo le prime piogge [...]