Coppa al Limone con Frutti di Bosco

Quando si hanno degli ospiti a cena durante il periodo estivo, è facile proporre un gelato come dessert.
Naturalmente non si ha voglia di accendere il forno o di preparare cose elaborate.
La proposta è realizzare in casa una coppa fresca ideale anche se avete ospiti importanti.


COPPA AL LIMONE CON FRUTTI DI BOSCO
Preparazione: 30 minuti | Cottura: 10 minuti
(Per 4 persone)

3 limoni naturali (possibilmente non trattati)
250 ml. di acqua
150 gr. di zucchero
2 tuorli d’uovo
60 gr. di maizena
1 cestino piccolo di mirtilli
1 cestino piccolo di fragole
4 meringhe (reperibili nei supermercati)
1 bustina di vaniglia

Lavare i limoni e in una ciotola grattugiare la buccia di uno, nello stesso recipiente montare i tuorli con lo zucchero sino a quando diventano chiari, aggiungere la vaniglia e la maizena.
Spremere i limoni e ottenere 125 ml. di succo.
Versare il succo in un recipiente con 250 ml. di acqua.
Stemperare con questo liquido la crema d’uovo.
Versare la preparazione ottenuta in una pentola e cuocerla, sempre mescolando con un mestolo di legno fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Spegnere il fuoco e continuare a mescolare, per evitare che si formi una pellicina, sino a quando è fredda. Coprire con una pellicola e sistemarla in frigo.
Lavare i frutti di bosco.
Sistemare la crema in coppe di vetro individuali, spezzettare una meringa sopra la crema in ogni coppa , aggiungere i frutti di bosco e servire.

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