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Risotto al Vino di Vis

Il nostro soggiorno all’isola di VIS (in Dalmazia) è iniziato con una bottiglia di vino rosso Plavac, il vitigno tipico di quest’isola, che il proprietario dell’appartamento ci ha portato come benvenuto. A Lucio sono brillati gli occhi, perchè avevamo concordato l’astensione da qualsiasi forma di alcool durante il soggiorno. Naturalmente ad un omaggio non si [...]

Pesce Arrosto di Vis

Questa semplice ricetta nasce dall’applicazione pratica della filosofia: “fare con quello che si ha”. In questo caso è l’opportunità di un pesce appena pescato, del rosmarino selvatico dell’isola di VIS (in Dalmazia) e una cucina poco attrezzata.

Scampi al Naturale Dell’Isola di Vis

L’isola di VIS (in Dalmazia) è famosa per i crostacei. Così nel mio soggiorno ho chiesto ai pescatori della locale pescheria situata nel porticciolo di Komiza, di procurami un po’ di scampi. I ristoranti del posto si accaparrano tutto questo pescato e quindi non è facile trovarli. Dopo qualche giorno di attesa sono stata accontentata. [...]

Grongo in Guazzetto dell’isola di Vis

Non avevo mai visto un “Grongo” dal vivo, avevo visto solo le foto nei libri di pesci. Ho deciso quindi di comperare alcuni tranci per assaggiarlo. Il pescatore mi stava servendo bei tranci rotondi ma io ne ho visti di piatti e ho voluto anche due di quelli. Lui si è molto meravigliato e ha [...]

Tavole D’estate

Viaggio in Dalmazia e isola di Vis. La partenza per la Dalmazia (la lunga costiera della Croazia) era cominciata con qualche problema. Abbiamo dimenticato a casa il frigo portatile e così dopo qualche chilometro, con le imprecazioni di Lucio, siamo tornati a casa. Ho dovuto poi fare una puntata in ufficio per una riunione inderogabile. [...]