Guida alla Spesa

Tavole D’estate

Viaggio in Dalmazia e isola di Vis. La partenza per la Dalmazia (la lunga costiera della Croazia) era cominciata con qualche problema. Abbiamo dimenticato a casa il frigo portatile e così dopo qualche chilometro, con le imprecazioni di Lucio, siamo tornati a casa. Ho dovuto poi fare una puntata in […]

 

Il Sedano

Questa verdura appartiene alla famiglia delle ombrellifere ed è tipica del bacino del mediterraneo. Nella Grecia antica era considerato un medicamento di tale importanza da essere considerato sacro e rappresentato nelle monete. Al sedano é stata dedicata l’antica città siciliana di Selinunte. Nell’Odissea si racconta che Achille utilizzasse il sedano […]

 

I Carciofi

Per l’acquisto i carciofi non devono presentare macchie scure, per riconoscere la freschezza bisogna stringere con le dita il carciofo che deve risultare ben sodo. Quelli molli risultano più amari e stopposi.  

 

Radicchio di Treviso

La storia di questo ortaggio lega assieme l’orto con il giardino. Tra il 1860 e 1870, un esperto di giardini viene chiamato presso “Villa Palazzi” (ora Taverna) a Dosson di Treviso, per costruire un giardino all’inglese. Il belga “Van Den Borre” durante l’allestimento di questo giardino sperimenta la tecnica dell’imbianchimento […]

 

Consiglio Sui Vini da Abbinare al Menù di Natale

Per il mese di dicembre ho ritenuto utile dare qualche consiglio sui vini da abbinare al menù che vi propongo per Natale. Assieme a mio marito abbiamo pensato di non indicare il nome delle Cantine. Questo blog viene letto anche negli Stati Uniti e non siamo ancora in grado di […]

 

Il Cavolo Nero

Ho scoperto per la prima volta questa varietà di cavoli a Poggio Capanne (Saturnia) in Toscana alla trattoria da “Bianchina”. I crostini con il cavolo nero erano una vera delizia. Il cavolo nero è forse una delle varietà più antiche di cavoli, coltivato ora prevalentemente in Toscana. Da qualche anno […]

 

Zucche

Acquistare e cucinare zucche vuol dire contribuire alla propria salute. Questo ortaggio è povero di calorie, solo 15 ogni 100 grammi, pur avendo un notevole potere saziante. E’ ricco di potassio, calcio, fosforo e fibre. Infine come tutti gli ortaggi e frutti di colore arancione possiede discrete quantità di vitamina […]

 

Cosa tenere in Dispensa

Per cucinare bene ed in modo equilibrato è necessaria una buona organizzazione della spesa e della dispensa. Se non siete ancora abili in questo vi consiglio alcuni piccoli accorgimenti, in modo di avere sempre in casa una riserva di alimenti, che vi consentirà di gestire gli imprevisti o la presenza […]