Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Nella mia famiglia, fino agli anni 80, era tradizione iniziare l’anno nuovo con un menù che prevedeva un antipasto con lingua salmistrata e insalata russa, a seguire tortellini in brodo e il lesso con la mostarda. L’insalata russa veniva rigorosamente preparata in casa, con verdure possibilmente fresche o in barattolo […]
Quando ho visto questa ricetta ho subito ripensato alla prima volta che avevo assaggiato i pomodori verdi fritti negli Stati Uniti. Era un momento particolarmente felice della mia vita e con mio marito e Andrea stavamo viaggiando verso la città di Pensacola nel golfo del Messico. Ci siamo fermati in […]
Queste sfogliatine sono adatte per un antipasto estivo o anche per offrire agli amici uno stuzzichino con un buon prosecco ben fresco.Questa ricetta la utilizzo spesso d’estate perché è veloce e soddisfa tutti.Non serve aggiungere grassi né sale perché la scamorza fornisce da sola anche questi elementi.
Questo antipasto è l’ideale per un pranzo primaverile. Le carote, accompagnate da asparagi e zucchine, in primavera danno il meglio di sé. In una piccola ciotola possiamo trovare un pieno di energia e sali minerali.
La trota salmonata affumicata è una specialità del Friuli. I grandi allevamenti di trote sono favoriti dalla quantità di acque risorgive e dagli investimenti sia nell’ambito della ricerche che del controllo della qualità che le Istituzioni regionali hanno portato avanti nel corso degli anni.
La ricetta è una variante che ho sperimentato utilizzando tutti gli ingredienti di una ricetta francese, un classico di quella cucina. È un tortino molto morbido e può essere utile per far apprezzare il cavolfiore anche a chi solitamente non lo ama. Nella stagione invernale è molto importante sfruttare i […]
Il piatto può essere presentato come antipasto o come secondo piatto, dipende dalle quantità. Le dosi qui riportate sono quelle di un antipasto. E’ una ricetta pubblicata nello speciale di Natale della rivista “A TAVOLA” del 1997. Ogni tanto, quando ho bisogno di rilassarmi, sfoglio le mie vecchie riveste di […]
Questa ricetta rappresenta un pezzo di storia americana. E’ stata creata da Oskar Tschirty, un maitre del lussuoso Hotel Waldorf Astoria di New York, nel 1896. Ebbe subito un grande successo. Ho assaggiato per la prima volta questo piatto da mio cugino Ricky a Baltimora nel 1979. Non avevo mai […]
