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Per cucinare bene ed in modo equilibrato è necessaria una buona organizzazione della spesa e della dispensa. Se non siete ancora abili in questo vi consiglio alcuni piccoli accorgimenti, in modo di avere sempre in casa una riserva di alimenti, che vi consentirà di gestire gli imprevisti o la presenza di ospiti inattesi.
Per prima cosa bisogna dedicare almeno 15 minuti a preparare la lista della spesa che deve essere scritta e portata con sè al supermercato. Nel fare la lista dobbiamo tener conto dei nostri gusti e di chi vive con noi, nonché del menù che vogliamo preparare nel corso della settimana. Dobbiamo guardare in frigo, negli armadi della cucina per accertarci che non siano già presenti gli ingredienti da utilizzare. Fino a quando non siamo abili è importantissimo attenersi alla lista scritta.
Se al supermercato siamo incuriositi da prodotti nuovi e li acquistiamo, una volta a casa dobbiamo subito cercare di capire come si utilizzano in modo da sperimentarli al più presto altrimenti finisce che li buttiamo. Se vi capita di trovare offerte di carne o pesce del tipo che di solito acquistate, dopo essersi accertati che il prodotto è fresco, comperatene in quantità. Arrivati a casa sistemate la carne o il pesce nei sacchetti di plastica ben sigillati, inserendone una quantità per ogni sacchetto adatta alle dimensioni della famiglia. Sistemarli nel congelatore a disposizione per nuove ricette.
Questo procedimento che aiuta a risparmiare e ridurre i tempi da dedicare alla spesa può essere utilizzato per tutti gli ingredienti freschi adatti al congelamento. Nel corso delle prossime settimane avremmo modo di parlarne ancora.
Ecco alcuni ingredienti che non dovrebbero mai mancare in casa:
ALIMENTI SECCHI O IN SCATOLA (LUNGA CONSERVAZIONE):
1 kg. di farina oo
1 litro di olio extravergine di oliva
1 litro di olio per friggere
1 kg. di zucchero semolato
1 confezione di pane grattugiato
1 confezione di sale grosso
1 confezione di sale fino
1 kg di riso per risotti
1 sacchetto di semolino
2 confezioni di pasta del formato preferito
2 baratttoli di pomodori pelati
1 confezione di passata di pomodoro naturale
1 barattolo di granulare per brodo vegetale
2 scatole di tonno all’olio di oliva
2 scatole di legumi (fagioli, ceci, lenticchie, secondo i gusti)
2 confezioni piccole di olive verdi o nere
1 confezione di panna a lunga conservazione
1 confezione di fette biscottate
1 confezione di biscotti secchi
1 confezione di the, caffè, camomilla o altri tipi di tisana
pepe in grani da macinare al momento e spezie varie a seconda dei gusti
