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Il profumo della “piarsolade” mi attira molto anche se normalmente non bevo vino.
Questa zuppa fredda di pesche si può fare con il vino bianco o con quello rosso.
Se utilizzate quello rosso il sapore finale è quello della “Sangria”.
È una preparazione antica che ci dimostra come con pochi ingredienti di stagione si possono fare cose gustose che danno “un momento di felicità”.
Può sostituire il dessert in una calda giornata estiva.
“PIARSOLADE” ZUPPA FREDDA DI PESCHE
Preparazione: 15 minuti | Macerazione: almeno 1 ora
(Per 4 persone)6 pesche grandi e succose
3 cucchiai di zucchero
poche gocce di limone
½ litro di vino bianco dolce
Sbucciare le pesche e tagliarle a pezzi.
Versare in una ciotola di vetro, aggiungere poche gocce di limone e lo zucchero.
Mescolare e aggiungere il vino bianco.
Rimescolare ancora, coprire con pellicola e sistemare in frigo almeno per un’ora.
L’ideale è preparare la zuppa il mattino e gustarla al pomeriggio o dopo cena.
Servire in coppe di vetro individuali.
