Maggio nel mondo dei sapori significa: fragole e asparagi. In quello dei profumi: fiori d’arancio, spirea, lillà, rose. Delizie della vita. Forse per queste ragioni il mese di maggio viene scelto da molti per matrimoni, battesimi, comunioni e cresime e tante manifestazioni nei giardini e nelle piazze. Questo mese mi […]
Autore: Daniela Francescutto
Insalata Pasqualina
Questa ricetta è stata realizzata da mio cognato Attilio per il nostro pranzo di Pasqua. Attilio è un appassionato lettore della rivista “Sale e Pepe” e questa ricetta è ricavata dal numero di marzo. Mi sembra interessante proporvela perché rappresenta un modo diverso di presentare, anche in occasione di un […]
Tagliolini ai Canestrelli e Asparagi Verdi
Questo piatto è nato dall’idea di utilizzare in modo diverso i canestrelli tipico mollusco della laguna veneta che si trovano in abbondanza e di ottima qualità nelle pescherie del mio paese. Normalmente si trovano decongelati ma in questo periodo dell’anno sono venduti freschi appena pescati con il loro intenso profumo […]
L’uccellino
C’era una volta, in una grande città un bambino che abitava all’ultimo piano di un grattacielo altissimo. Il bambino guardava fuori dalla finestra e vedeva solo palazzi e il cielo. In casa non c’erano piante perché nessuno aveva tempo di occuparsi di loro. I mobili della casa erano di marrone […]
Aprile
Finalmente è primavera. La natura si rinnova e il verde punteggiato di macchie colorate è ciò che appare attorno a noi. È giunto il momento di disintossicarci, attingendo ai prodotti che la stagione ci mette a disposizione. Nell’alimentazione potremmo dire che il simbolo di aprile è l’uovo. Nel ciclo normale […]
Dolcezze alle Fragole
Le meringhe mi hanno sempre affascinato. La soavità e leggerezza, il candore e la dolcezza mi sembravano irraggiungibili nella mia cucina. Dopo vari tentativi e alcuni insuccessi ho trovato il modo di realizzare la ricetta che vi presento. Prima di descriverla è necessario informarvi che le meringhe così ottenute hanno […]
Filetto alla Fiamma
La ricetta richiede un taglio di carne molto costoso. Tuttavia in un’occasione speciale può aiutare a realizzare un piatto elegante in poco tempo. Fatevi tagliare 4 medaglioni nella parte più sottile del filetto (filetto mignon) alti due dita. In questo modo avete delle bistecche di non più di 150 grammi […]
Crema Catalana
La crema catalana è un dolce famoso sia in Italia che negli Stati Uniti. Le ricette sono varie e i nomi quasi sempre molto fantasiosi. Una famosa catena americana di articoli per la casa e gourmet, presenta delle confezioni con la descrizione della ricetta e un piccolo attrezzo che produce […]
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