Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Le patate rappresentano una grande risorsa per l’alimentazione umana. Si possono cucinare in molti modi e abbinare ad infiniti ingredienti. Il tortino che vi propongo, può rappresentare un contorno adatto a piatti semplici come le uova all’occhio di bue, le salsicce o un pesce al forno. Per i vegetariani possono […]
Questa ricetta è stata realizzata due settimane fa, utilizzando due tipi di ricotta che avevo acquistato al supermercato per curiosità. Si trattava di ricotta di capra e di pecora. Il loro sapore è molto più intenso rispetto ad una ricotta di mucca. Ho pensato di valorizzarle come ingredienti principali realizzando […]
L’insalata o altre verdure fresche dovrebbero essere sempre presenti nei nostri pasti. Qualche volta è utile che diventi il nostro piatto principale. Accompagnata, se abbiamo tanta fame, ad un piccolo pezzo di formaggio o prosciutto magro. Abbinare la verdura alla frutta incuriosisce e i nostri familiari sentiranno di mangiare un […]
Ho sempre considerato il merluzzo un pesce da cucina “Industriale “ visto che è facile trovarlo già cotto e congelato in varie forme e sapori. Per questo motivo avevo sempre accuratamente evitato di comperarlo. Un’inverno siamo andati a Boston, per trascorrere il Natale con nostro figlio, in quella città degli […]
Ogni volta che mi capitava di cenare in un ristorante di pesce, ordinavo come antipasto polipo o piovra. Questo mollusco mi piace molto ma fino a pochi anni fa ritenevo di non riuscire a renderlo morbido e gustoso come al ristorante.
La carne di maiale, nella mia infanzia, era la carne preferita dalle famiglie contadine. Il maiale veniva allevato in ogni fattoria per garantire l’apporto di proteine e calorie necessarie ad un lavoro manuale pesante. Questo animale era alimentato con prodotti naturali, gli scarti del mais, l’acqua della bollitura delle verdure, […]
Questo dessert è molto semplice e leggero. Alcuni anni fa, durante un viaggio in Sicilia, ho avuto modo di apprezzare questo piatto. Così quando sono ritornata a casa, ho voluto subito sperimentare la ricetta semplicemente cercando di ricordare i sapori che mi avevano colpito.
I funghi chiodini caratterizzano con la loro presenza la campagna che circonda la mia casa. Un tempo con mia mamma aspettavamo la prima pioggia autunnale e, armate di coltello e cestino, camminavamo verso il corso d’acqua alla ricerca di questa leccornia.
