Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Le mousse, assieme a tutti i dolci al cucchiaio, sono l’ideale per finire una cena anche con ospiti. Ho imparato questo tipo di preparazione grazie ad una cuoca amica di famiglia che quando era ancora giovanissima (20 anni), ha ritenuto di insegnarmi alcune ricette che mi hanno introdotto al mondo […]
Le patate rappresentano una grande risorsa per l’alimentazione umana. Si possono cucinare in molti modi e abbinare ad infiniti ingredienti. Il tortino che vi propongo, può rappresentare un contorno adatto a piatti semplici come le uova all’occhio di bue, le salsicce o un pesce al forno. Per i vegetariani possono […]
Questa ricetta è stata realizzata due settimane fa, utilizzando due tipi di ricotta che avevo acquistato al supermercato per curiosità. Si trattava di ricotta di capra e di pecora. Il loro sapore è molto più intenso rispetto ad una ricotta di mucca. Ho pensato di valorizzarle come ingredienti principali realizzando […]
L’insalata o altre verdure fresche dovrebbero essere sempre presenti nei nostri pasti. Qualche volta è utile che diventi il nostro piatto principale. Accompagnata, se abbiamo tanta fame, ad un piccolo pezzo di formaggio o prosciutto magro. Abbinare la verdura alla frutta incuriosisce e i nostri familiari sentiranno di mangiare un […]
Ho sempre considerato il merluzzo un pesce da cucina “Industriale “ visto che è facile trovarlo già cotto e congelato in varie forme e sapori. Per questo motivo avevo sempre accuratamente evitato di comperarlo. Un’inverno siamo andati a Boston, per trascorrere il Natale con nostro figlio, in quella città degli […]
Ogni volta che mi capitava di cenare in un ristorante di pesce, ordinavo come antipasto polipo o piovra. Questo mollusco mi piace molto ma fino a pochi anni fa ritenevo di non riuscire a renderlo morbido e gustoso come al ristorante.
La carne di maiale, nella mia infanzia, era la carne preferita dalle famiglie contadine. Il maiale veniva allevato in ogni fattoria per garantire l’apporto di proteine e calorie necessarie ad un lavoro manuale pesante. Questo animale era alimentato con prodotti naturali, gli scarti del mais, l’acqua della bollitura delle verdure, […]
Questo dessert è molto semplice e leggero. Alcuni anni fa, durante un viaggio in Sicilia, ho avuto modo di apprezzare questo piatto. Così quando sono ritornata a casa, ho voluto subito sperimentare la ricetta semplicemente cercando di ricordare i sapori che mi avevano colpito.
