Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Il tronchetto di Natale è un classico dolce della cucina francese. Le “Bûche de Noël” fa bella figura di sè in tutte le pasticcere di Francia. Non è semplicissimo da preparare ma con un pò di pazienza il risultato è assicurato. Il tronchetto che vi propongo è una personale interpretazione […]
Ho assaggiato i “cjalsons” la prima volta a Tolmezzo negli anni ’70, nel ristorante del cuoco più famoso della Carnia, Gianni CossettiIl loro aroma mi entusiasmò. Mischiare sapori dolci e salati dentro un involucro di pasta a base di patate è veramente geniale.Questa ricetta nasce dalla fantasia delle donne di […]
La trota salmonata affumicata è una specialità del Friuli. I grandi allevamenti di trote sono favoriti dalla quantità di acque risorgive e dagli investimenti sia nell’ambito della ricerche che del controllo della qualità che le Istituzioni regionali hanno portato avanti nel corso degli anni.
I biscotti potrebbero essere definiti il simbolo del mese di dicembre. Preparare in casa biscotti nel periodo dell’Avvento è un’operazione che invoglia anche chi di solito non ama cucinare. Le giornate fredde, che finiscono presto, qualche fiocco di neve, inducono a desiderare il calduccio della cucina, a profumare gli ambienti […]
Questi biscotti sono una ricetta dell’antica trattoria “La Subida” un’istituzione del Collio Goriziano. La loro forma a girandola ricorda i giochi dei bambini e il loro ripieno di noci è un tuffo nella natura e nei sapori di quella parte del Friuli in cui è inserita questa antica trattoria. Leggendo […]
Quando mio figlio era piccolo, avevamo l’abitudine di preparare due alberi di Natale, uno grande tradizionale ed uno più piccolo decorato con gli addobbi.. da mangiare! Per quest’ultimo, mio papà aveva escogitato un’idea tanto semplice quanto d’effetto: Su un ramo di acacia (presente anch’esso nel nostro campo) aveva realizzato dei […]
Al ritorno da un viaggio a Salerno, mia cognata Michela mi ha decantato la bontà di una crostata di ricotta e pere che aveva potuto gustare in una nota pasticceria della città, e la cosa mi ha molto incuriosito. Nell’orto ho varie piante di pere e, maturando molte di esse […]
Le sarde, le alici e i sardoni erano il classico pesce che, quand’ero bambina, si mangiava nella mia famiglia. In quegli anni il pesce arrivava nelle campagne con i venditori ambulanti che utilizzavano come mezzo di trasporto la bicicletta. Da noi veniva una signora chiamata “Giovanna del pesce” che con […]
