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Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Qualche anno fa, quando ad occuparsi del nostro orto c’era ancora mio padre, avevamo un grande campo di zucche di molte varietà, alcune delle quali provenivano dall’Argentina. I semi li aveva portati mia zia, che vive a Rosario, per soddisfare la mia curiosità.
La cucina inglese non gode di grande fama culinaria nel nostro paese, tuttavia molti anni fa ho scoperto un dolce alle mele che è rimasto fra i miei preferiti. Ogni tanto lo utilizzo (quando io e mio marito siamo soli a casa) come sostituto della cena. Il nome originale della […]
In questa ricetta la zucca viene abbinata agli ultimi pomodorini dell’orto. Il riso utilizzato e della varietà “originario” adatto a zuppe e minestre, Questo riso molto piccolo e rotondo è adatto ad assorbire i liquidi. Se dove vivete non trovate questa particolare varietà perché tipica dell’Italia, orientatevi comunque su un […]
La scorsa settimana ho raccolto gli ultimi peperoni del mio orto. Erano verdi con striature gialle perché ormai non riescono più ad assumere completamente il colore giallo o quello rosso che di solito segnano i vari gradi di maturazione. Ho pensato di abbinarli agli spaghetti integrali.
L’omelette è una elaborazione francese della nostra semplice frittata. Questa che vi propongo la utilizzavo spesso quando avevo bambini a cena. E’ tenera e nasconde al suo interno cose buone e salutari che normalmente i bambini non amano. In questo caso cucino l’omelette da un solo lato in modo che […]
Le sarde portano dentro di sè il sapore intenso del mare. Sono il pesce più economico che io possa trovare al banco del pesce. La ricetta è un ricordo di viaggio. Due estati di vacanze in Sicilia mi hanno fatto apprezzare in modo diretto quelle ricette che avevo letto sui […]
Questa ricetta è facile e veloce, mescola i sapori dell’orto con due varietà di pesce. Fatevi tagliare la coda di rospo già a bocconcini e utilizzate i gamberi già sgusciati. Il tutto sarà velocissimo.
La carne di coniglio oggi è molto apprezzata perché magra. Il coniglio appartiene alla cucina di campagna, dove ogni famiglia allevava decine di conigli sia per consumo personale che per integrazione del reddito, vendendo il prodotto a chi viveva in città. Nella mia famiglia la carne di coniglio faceva parte […]
