Dolci

I Biscotti Savoiardi

I biscotti savoiardi sono una delle preparazioni della cucina italiana utilizzabili con soddisfazione anche dai pasticceri meno esperti; basti pensare al ruolo che hanno nella preparazione del tiramisù, dolce conosciuto in tutto il mondo come la zuppa inglese, gli zuccotti e molte altre preparazioni che trovano nei savoiardi la loro […]

 

Blitz di Mele

Questo è il primo dolce che ho realizzato seguendo una ricetta della “Enciclopedia della Cucina Italiana” edita da Curcio. Molte delle cose che so le devo a quelle letture. Questa enciclopedia veniva realizzata a fascicoli che si comperavano settimanalmente. Io l’acquistavo e puntualmente la leggevo così come si legge un […]

 

Torta Alessandra

Qualche giorno fa avevo ospiti a pranzo due amici di mio figlio. Poiché Alessandra è intollerante al glutine ero alla ricerca di una soluzione per il dessert. Volevo fare una torta e non il solito dolce al cucchiaio che è sempre la soluzione ideale in questi casi. Sfogliando la rivista […]

 

Monte Bianco

Questo dolce è un trionfo dei sapori autunnali e per me un ricordo dell’infanzia e della signora Begi che per la prima volta lo ha fatto conoscere alla mia famiglia. Per apprezzarlo bisogna amare le castagne. Richiede molto lavoro ma, almeno una volta durante l’autunno, è bello dedicarsi a questa […]

 

Tiramisù alle Pesche

Questa che vi propongo è una versione estiva del tiramisù e dimostra quanto sia duttile il formaggio mascarpone. È un dolce che non richiede cottura e può essere preparato anche dalle persone meno esperte. Questa preparazione va servita in coppe individuali.  

 
strudel

Strudel di Mele

Lo strudel di mele è un dolce tipico del Trentino ma è molto conosciuto anche in tutti i luoghi dove le mele crescono in abbondanza. È un dolce semplice e saporito. Nella versione che vi propongo si utilizza la pasta sfoglia integrale. In questo modo si può preparare in poco […]

 

Tronchetto di Natale

Il tronchetto di Natale è un classico dolce della cucina francese. Le “Bûche de Noël” fa bella figura di sè in tutte le pasticcere di Francia. Non è semplicissimo da preparare ma con un pò di pazienza il risultato è assicurato. Il tronchetto che vi propongo è una personale interpretazione […]

 

Girandole di Natale

Questi biscotti sono una ricetta dell’antica trattoria “La Subida” un’istituzione del Collio Goriziano. La loro forma a girandola ricorda i giochi dei bambini e il loro ripieno di noci è un tuffo nella natura e nei sapori di quella parte del Friuli in cui è inserita questa antica trattoria. Leggendo […]