Contorni

Carciofi alla Romana

Se vi capita di andare a Roma e mangiare in qualche trattoria, noterete che i carciofi vengono sempre serviti dritti con il gambo all’insù. Questa particolarità mi  ha molto sorpreso la prima volta che l’ho vista. Quando li ho assaggiati e assaporato la morbidezza, ho capito che quello sarebbe stato […]

 

Purè delle Feste

Il purè di patate è sicuramente una preparazione comune e presente in tutte le tavole. Oggi lo possiamo comperare in scatola, pronto per essere servito in pochi minuti. Pur ammirata per la tecnologia alimentare che queste buste rappresentano, non ne ho mai comperata una. La ricetta se eseguita in modo […]

 

Crostini di Orto e di Mare

Per scelta nella nostra casa non c’è la televisione nella stanza dove ceniamo. La cena rappresenta l’unico momento in cui la famiglia si riunisce e si può parlare degli avvenimenti della giornata, dei problemi, ma anche di cose simpatiche e divertenti, si possono mettere in campo progetti. Per questo motivo […]

 

Finocchi al Gratin

I finocchi sono sempre stati considerati dalla mia famiglia una verdura che fa bene all’intestino e allo stomaco. Nella serra ne coltiviamo almeno un centinaio all’anno. Di solito iniziano a maturare alla fine di ottobre e si raccolgono fino a Natale. I finocchi vengono preparati in vari modi ma quello […]

 

Formaggio con Finocchi e Nocciole

La sera alle volte non si ha proprio voglia di cucinare. Può tornare allora utile questa semplice ricetta. Basta fermarsi al supermercato, comperare un po’ di formaggio molle (nel mia ricetta il formaggio è lo stracchino), un finocchio, qualche nocciola e una cena sana è presto pronta. Se invece avete […]

 

Fagioli alla Toscana

I fagioli erano in passato le proteine dei poveri. Questi legumi cotti in tanti modi, accompagnati dai vari ingredienti che secondo le stagioni si trovavano nell’orto di casa, erano il piatto quotidiano dei contadini.  

 

Patate all’Origano

Le patate rappresentano una grande risorsa per l’alimentazione umana. Si possono cucinare in molti modi e abbinare ad infiniti ingredienti. Il tortino che vi propongo, può rappresentare un contorno adatto a piatti semplici come le uova all’occhio di bue, le salsicce o un pesce al forno. Per i vegetariani possono […]