Appunti per organizzare il Pranzo di Natale Nei primi giorni di dicembre pensare alle persone che vi piacerebbe avere alla vostra tavola. Definita la lista, ripassare per ogni commensale i gusti e i desideri alimentari. Decidere dove si svolgerà il pranzo, in cucina, in sala da pranzo, in taverna, su […]
Mese: Novembre 2011
Tacchino della Fattoria
Il tacchino nella tradizione italiana e americana si associa al Natale e al Ringraziamento. Questo abbinamento non è casuale ma legato ai cicli della natura. Infatti i tacchini, nati in primavera, raggiungevano la maturazione tra novembre e dicembre e rappresentavano la carne più nobile e delicata che le famiglie potevano […]
Purè delle Feste
Il purè di patate è sicuramente una preparazione comune e presente in tutte le tavole. Oggi lo possiamo comperare in scatola, pronto per essere servito in pochi minuti. Pur ammirata per la tecnologia alimentare che queste buste rappresentano, non ne ho mai comperata una. La ricetta se eseguita in modo […]
Fagiolini al Burro e Salvia
I fagiolini pur appartenendo ai legumi hanno caratteristiche più vicine alle verdure e non possiedono proteine. Sono poco calorici ma gustosi.
Torta Americana del Ringraziamento
La ricetta è una gentile concessione della famiglia BECKETT, tramandata sino ad oggi da madre in figlia. Così lo scorso anno quando Colleen (mia nuora) ha trascorso il suo primo “Ringraziamento” in Italia ha chiesto alla sua famiglia di inviarle la famosa ricetta della “Pumpkin Pie” di zia Grace, ricetta […]
Crostini di Orto e di Mare
Per scelta nella nostra casa non c’è la televisione nella stanza dove ceniamo. La cena rappresenta l’unico momento in cui la famiglia si riunisce e si può parlare degli avvenimenti della giornata, dei problemi, ma anche di cose simpatiche e divertenti, si possono mettere in campo progetti. Per questo motivo […]
Gelato di Zucca
Il gelato è qualcosa di irresistibile. Quando ero piccola ne ero così ghiotta che mia madre faticava a trattenermi ogni volta che uscivo con lei e passavamo davanti a una gelateria. Non aveva alcuna importanza se era mattino e avevo appena fatto colazione, anche il solo vedere esposta la lista […]
Gnocchi di Castagne con Salsa Autunnale
Ho preparato questa ricetta per partecipare al CONTEST “Castagne al Desco”, organizatto da La Cucina Italiana e Il Desco. Le castagne, più di altri frutti, mi riportano all’infanzia e ad un mondo a misura d’uomo scomparso, ma che i tempi attuali invitano a riscoprire. La mia famiglia era composta da […]
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