Finalmente è primavera. La natura si rinnova e il verde punteggiato di macchie colorate è ciò che appare attorno a noi. È giunto il momento di disintossicarci, attingendo ai prodotti che la stagione ci mette a disposizione. Nell’alimentazione potremmo dire che il simbolo di aprile è l’uovo. Nel ciclo normale […]
Mese: Aprile 2012
Dolcezze alle Fragole
Le meringhe mi hanno sempre affascinato. La soavità e leggerezza, il candore e la dolcezza mi sembravano irraggiungibili nella mia cucina. Dopo vari tentativi e alcuni insuccessi ho trovato il modo di realizzare la ricetta che vi presento. Prima di descriverla è necessario informarvi che le meringhe così ottenute hanno […]
Filetto alla Fiamma
La ricetta richiede un taglio di carne molto costoso. Tuttavia in un’occasione speciale può aiutare a realizzare un piatto elegante in poco tempo. Fatevi tagliare 4 medaglioni nella parte più sottile del filetto (filetto mignon) alti due dita. In questo modo avete delle bistecche di non più di 150 grammi […]
Crema Catalana
La crema catalana è un dolce famoso sia in Italia che negli Stati Uniti. Le ricette sono varie e i nomi quasi sempre molto fantasiosi. Una famosa catena americana di articoli per la casa e gourmet, presenta delle confezioni con la descrizione della ricetta e un piccolo attrezzo che produce […]
Carciofi Ripieni ai Funghi
Questa ricetta l’ho ideata una sera che volevo fare un piatto originale, leggero e vegetariano adatto a Colleen (mia nuora) che non ama tanto la carne. I carciofi fanno parte della tradizione della mia famiglia che nel periodo da dicembre ad aprile prevede questo ortaggio almeno una volta alla settimana. […]
Asparagi in Bellavista
Uova e asparagi sono un classico della cucina friulana. L’asparago cresce in molte aree agricole della nostra regione, sono famosi gli asparagi di Tavagnacco, di Fossalon, di Gorgo di Latisana. Possono essere bianchi, verdi e violetti. Dal mese di aprile a fine maggio, mi piace preparare questo turione in vari […]
Sorpresa di Ciliegie
Questo dolce è decorato con i simboli della Pasqua, si tratta di una rielaborazione della Torta di Ciliegie della Foresta Nera che mi sono divertita a modificare, trasformando il pan di spagna in una scatola contenente un morbido ripieno con ciliegie sciroppate. Questo dolce è molto famoso sia in Austria […]
Pasqua
Il pranzo di Pasqua che vi propongo contiene i profumi di aprile. Asparagi, carciofi, uova, piselli. Le verdure hanno il ruolo principale. Il menù è semplice ed è pensato per non crearvi troppi problemi nella preparazione. Vi propongo due dolci, uno al cucchiaio da degustare a fine pasto e uno […]
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