OTTOBRE, è il mese in cui iniziano gli impegni. Le vacanze sono definitivamente terminate, la scuola ormai è a pieno ritmo e nei luoghi di lavoro si intensificano le attività. Anche sul piano culturale e artistico riprende il calendario delle stagioni musicali o artistiche. In questo periodo si ritorna a […]
Mese: Ottobre 2012
Biscotti Zaleti
Si dice che i biscotti “zaleti” siano una ricetta nata in Friuli ma divenuti famosi a Venezia dove si vendevano per le strade o porta a porta.Il nome “zaleto”, che in veneziano significa giallo, deriva dall’utilizzo della farina di mais che gli conferisce il classico colore.I zaleti sono biscotti molto […]
Il Pranzo di Babette
Ho visto una prima volta questo “film” molti anni fa, quando non avevo ancora iniziato le mie riflessioni sul cibo. A quel tempo mi era sembrata una storia cupa e lenta, appartenente a un mondo lontano, non avevo saputo cogliere la sua vera essenza. Ho rivisto il “film” in epoca […]
Sgombri al Limone
Lo sgombro è un pesce che la maggior parte delle persone conosce solitamente come filetti sotto olio. In realtà si tratta di un pesce molto saporito mangiato anche fresco. E’ considerato un pesce grasso e quindi utilizzato poco nell’alimentazione quotidiana delle famiglie. Trovando il modo giusto di cucinarlo (praticamente senza […]
Burro alle Erbe
La ricetta è dedicata in particolare a chi coltiva nell’orto o su un balcone piantine di erbe aromatiche. Le piantine durante la stagione fredda si seccano per poi riprendere a vegetare in primavera. Questo è quindi il momento adatto a raccoglierle per preparare dei rotoli di burro alla “maitre d’hotel”. […]
Gamberi con Polenta
Le prime serate autunnali che hanno un’aria più fresca e umida invitano a portare in tavola qualcosa di caldo e fumante. Ho realizzato così questa ricetta di gamberi con polenta.
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