Questo mese, il più corto dell’anno, celebra momenti molto particolari: il carnevale, l’inizio della quaresima e la festa degli innamorati. Febbraio significa, dal latino “februare”, purificare. In cucina potremmo dire che dopo gli eccessi del Natale e del carnevale dovremmo in questo mese iniziare a preparare il nostro corpo alla […]
Mese: Febbraio 2013
Strudel Salato al Profumo di Cumino
La verza è un ingrediente molto utilizzato nei paesi dell’Est e nel Nord dell’Europa. Se vi capita di andare nel periodo invernale in Croazia o in Slovenia è facile che in accompagnamento alla carne di maiale vi servano uno strudel di verze. Ogni volta che mi è capitato di mangiarlo […]
Dentice al Sale
Il pesce in crosta di sale è un modo semplicissimo ed eccellente per cucinarlo, purchè sia freschissimo. I pesci adatti possono essere l’orata, il branzino (o spigola), il dentice ma anche la semplice trota ed in genere i pesci interi o pesci tropicali come il “red snapper” molto popolare negli […]
Menù di S. Valentino
14 febbraio – S. Valentino, Propongo un menù per una serata romantica Insalata di puntarelle Crema di porri con gamberi Dentice (o Branzino o Orata) al sale in salsa di zenzero Patate al timo Baci di Dama Le ricette sono tutte presenti nel blog. Questa cena si può organizzare tranquillamente […]
Insalata di Puntarelle
Se vi è capitato di andare a Roma per un breve soggiorno tra novembre e marzo sicuramente in qualche ristorante o nei banchi del fruttivendolo avrete trovato proposte le “puntarelle”. Si tratta di una varietà di cicoria che all’interno contiene un cuore composto da tante protuberanze. Di questa cicoria, se […]
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