Mese: Aprile 2025

Crostino di asparagi e uovo

Questa ricetta conviene realizzarla quando si compera un mazzo di asparagi verdi e si prepara la base per una pasta o per un risotto.Con alcune cucchiaiate di questa preparazione si fanno poi questi crostini.  

 

Carbonara vegetariana con asparagi

Questa ricetta è adatta anche ai vegetariani perché non si utilizza il prodotto classico della carbonara, il guanciale o la pancetta. Tuttavia la presenza del tuorlo d’uovo dona la cremosità tipica della carbonara. È un piatto unico completo perché contiene proteine, carboidrati, vitamine e calcio e sali minerali. Questa ricetta […]

 

Frittata alle erbe di campo

Marzo è il  mese ideale per fare una passeggiata nei campi o vicino alle rive di qualche roggia o fimiciattolo per  trovare erbe edibili spontanee. Le piante più comuni sono il tarassaco, il luppolo (urtissons, bruscandoli) la pianta del papavero (radicele, pevariel, rosolaccio) la silene (sclupit), erba cipollina, aglio ursino […]