Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
La torta Pasqualina è un classico della cucina ligure. In questa regione d’Italia racchiusa tra il mare e le montagne, la natura concede un clima mite e un terreno molto fertile. Qui gli abitanti hanno creato orti e giardini su terreni terrazzati. La cucina ligure ha molte ricette in cui […]
A Santa Caterina abbiamo sempre preparato le conserve di pomodoro per il periodo invernale. Dai pelati alla salsa. Fino a qualche anno fa non mi occupavo di queste preparazioni, a farlo c’era mia mamma con Maria, una vicina di casa. Loro trascorrevano assieme, a sbucciare pomodori, assolati pomeriggi estivi raccontandosi […]
In questa ricetta ho cercato di mettere assieme gli elementi della primavera, asparagi bianchi e verdi, piselli, cipollotti freschi, ricotta. E’ un piatto un po’ laborioso adatto ad un pranzo importante o quando volete coccolare i vostri familiari.
Il porro è un ortaggio che utilizzo spesso in sostituzione della cipolla, è molto delicato e aromatico e più facilmente digeribile . Anche se il porro è presente sul mercato tutto l’anno, associo questo ortaggio alla stagione autunno-invernale, periodo in cui l’ortaggio dà il meglio di sé. Prima che arrivi […]
Alcuni anni fa durante una vacanza in Argentina – a casa della zia Giuseppina – avevo notato che le zucchine in commercio erano quasi tutte rotonde e verdi, di una varietà che nei negozi da me frequentati non avevo mai visto. Quest’anno presso un circolo agrario ho trovato piantine di […]
Questa ricetta è molto veloce e risolve la cena.
Mio marito, fanatico degli asparagi, durane il mese di maggio va alla ricerca dei produttori dove acquistarli appena colti. Le quantità che acquista in genere sono molto abbondanti così io mi devo organizzare per cuocerli in vari modi. Una sera tornando dal lavoro, ho trovato sul tavolo della cucina due […]
Il mercato di S.Lorenzo a Firenze, negli anni ‘70 era un vero e proprio trionfo di colori e di profumi. In primavera si caratterizzava in un tripudio di fragole, bacelli (fave) e carciofi violetti e spinosi. A quel tempo ero una studentessa universitaria e il mercato di San Lorenzo, poco […]
