Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
I finocchi sono considerati spesso una verdura poco interessante da lasciare alle persone con problemi di salute. Credo che vada rivista questa idea, non solo perché effettivamente aiutano a mantenersi sani ma anche perché si prestano a numerose preparazioni. Questa che vi presento è molto semplice e si accompagna bene […]
Le zucchine accompagnano giornalmente i nostri menù da maggio ad agosto. Iniziamo con la semina in serra per proseguire con la piantagione a pieno campo. E’ un ortaggio molto facile da cucinare e poco calorico. Si abbina molto bene sia alla carne che al pesce. La ricetta che vi presento […]
I pomodori ripieni rappresentano un’ottima idea per un pranzo o una cena estiva.Questo piatto viene proposto in 4 versioni diverse che possono essere cucinate assieme come ho fatto io. Così con pochi ingredienti si riesce a soddisfare i gusti di più persone. L’elemento comune alle 4 preparazioni è il pane […]
Questa ricetta è molto veloce, però richiede delle melanzane freschissime. Per essere sicuri che lo siano devono avere le seguenti caratteristiche: buccia lucida, il peduncolo e il calice di un colore bello verde senza macchie marroni, stringendo con le dita la melanzana, la polpa deve cedere leggermente ma non deve […]
Una bruschetta di pomodoro fresca e saporita rappresenta un buon antidoto al caldo dell’estate. È una preparazione semplicissima ma gli ingredienti devono essere di ottima qualità. Negli ultimi tempi va di moda preparare questo piatto utilizzando i pomodorini “pachino” facili da preparare perché non serve sbucciarli, due tagli per dividerli […]
Le zucchine fanno parte della famiglia delle Cucurbitacee che io vedo come dei piccoli contenitori saturi di acqua e sali minerali. Sembra che attraverso di loro la natura abbia voluto fornirci tutti i preziosi elementi che ci servono per affrontare le calure estive. La zucchina è molto versatile e ormai […]
Questa ricetta l’ho ideata una sera che volevo fare un piatto originale, leggero e vegetariano adatto a Colleen (mia nuora) che non ama tanto la carne. I carciofi fanno parte della tradizione della mia famiglia che nel periodo da dicembre ad aprile prevede questo ortaggio almeno una volta alla settimana. […]
Uova e asparagi sono un classico della cucina friulana. L’asparago cresce in molte aree agricole della nostra regione, sono famosi gli asparagi di Tavagnacco, di Fossalon, di Gorgo di Latisana. Possono essere bianchi, verdi e violetti. Dal mese di aprile a fine maggio, mi piace preparare questo turione in vari […]
