Dolci

Sfoglia ai Fichi Glassati

Ho letto questa ricetta nella rivista “Sale e Pepe”L’ho modificata secondo una mia personale visione degli ingredienti sempre nel rispetto del principio di “allegerire” i piatti.L’insieme è molto gradevole e se vi piacciono i fichi è la ricetta giusta per voi.Veloce e saporita.  

 

Coppa Sprint

Una domenica pomeriggio, semplicemente guardando quello che avevo in frigorifero, ho deciso di preparare questa coppa. Poiché la sua realizzazione è molto veloce, ho pensato di chiamarla “coppa sprint”. Per dare il giusto sapore, ho potuto utilizzare alcuni barattolini di frutta  sciroppata della “Toschi”. Il nome della coppa è anche […]

 

Fichi Caramellati Al Vino Rosso

I fichi che ho utilizzato per questa ricetta sono stati raccolti da una pianta nata spontaneamente tanti anni fa lungo il fiume che delimita la nostra proprietà. Il luogo non è adatto al fico perché ha le radici vicino all’acqua e non riesce a ricevere molto sole a causa dell’ombra […]

 

Cestino di Lamponi

Raccogliere lamponi in prossimità di un bosco non è un lavoro ma un’attività romantica a contatto con la natura. Il lampone è un frutto un po’ magico. Il colore, la fragilità e delicatezza della polpa contrastano con il sapore deciso che sorprende al contatto con la bocca. Quando mio figlio […]

 

Albicocche al Vino e Rosmarino

In luglio si trova ancora al mercato qualche albicocca.La ricetta l’ho trovata in un libro di Marianne Paquin: “In tavola appena colti!”L’abbinamento mi ha molto colpito e ho voluto sperimentarlo. Alla mia famiglia è piaciuto molto. Potremmo definirlo una sfiziosità che sostituisce il dessert.  

 

“Piarsolade” Zuppa Fredda di Pesche

Il profumo della “piarsolade” mi attira molto anche se normalmente non bevo vino. Questa zuppa fredda di pesche si può fare con il vino bianco o con quello rosso. Se utilizzate quello rosso il sapore finale è quello della “Sangria”. È una preparazione antica che ci dimostra come con pochi […]

 

Granita alle Prugne di Santa Rosa

L’uomo che nel 1912 progettò e abitò la mia casa doveva essere un giramondo e un appassionato botanico. Gli alberi da frutta che ornavano tutta la proprietà erano di varietà inconsuete, fra queste spiccava un albero di prugne rosse la cui polpa emanava fragranze allora sconosciute e da solo rendeva […]

 

Cherry Old Fashioned

Mio figlio e mia nuora hanno, come molti Americani, una passione tutta particolare per i cocktail. Entrambi mantengono le loro radici e i sapori che appartengono alle reciproche tradizioni, ma si divertono a mescolare gli ingredienti realizzando simpatiche creazioni. L’esperimento che vi propongo trasforma un famosissimo cocktail newyorchese utilizzando un […]