Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Si dice che i biscotti “zaleti” siano una ricetta nata in Friuli ma divenuti famosi a Venezia dove si vendevano per le strade o porta a porta.Il nome “zaleto”, che in veneziano significa giallo, deriva dall’utilizzo della farina di mais che gli conferisce il classico colore.I zaleti sono biscotti molto […]
Ho letto questa ricetta nella rivista “Sale e Pepe”L’ho modificata secondo una mia personale visione degli ingredienti sempre nel rispetto del principio di “allegerire” i piatti.L’insieme è molto gradevole e se vi piacciono i fichi è la ricetta giusta per voi.Veloce e saporita.
Una domenica pomeriggio, semplicemente guardando quello che avevo in frigorifero, ho deciso di preparare questa coppa. Poiché la sua realizzazione è molto veloce, ho pensato di chiamarla “coppa sprint”. Per dare il giusto sapore, ho potuto utilizzare alcuni barattolini di frutta sciroppata della “Toschi”. Il nome della coppa è anche […]
I fichi che ho utilizzato per questa ricetta sono stati raccolti da una pianta nata spontaneamente tanti anni fa lungo il fiume che delimita la nostra proprietà. Il luogo non è adatto al fico perché ha le radici vicino all’acqua e non riesce a ricevere molto sole a causa dell’ombra […]
Raccogliere lamponi in prossimità di un bosco non è un lavoro ma un’attività romantica a contatto con la natura. Il lampone è un frutto un po’ magico. Il colore, la fragilità e delicatezza della polpa contrastano con il sapore deciso che sorprende al contatto con la bocca. Quando mio figlio […]
In luglio si trova ancora al mercato qualche albicocca.La ricetta l’ho trovata in un libro di Marianne Paquin: “In tavola appena colti!”L’abbinamento mi ha molto colpito e ho voluto sperimentarlo. Alla mia famiglia è piaciuto molto. Potremmo definirlo una sfiziosità che sostituisce il dessert.
Il profumo della “piarsolade” mi attira molto anche se normalmente non bevo vino. Questa zuppa fredda di pesche si può fare con il vino bianco o con quello rosso. Se utilizzate quello rosso il sapore finale è quello della “Sangria”. È una preparazione antica che ci dimostra come con pochi […]
L’uomo che nel 1912 progettò e abitò la mia casa doveva essere un giramondo e un appassionato botanico. Gli alberi da frutta che ornavano tutta la proprietà erano di varietà inconsuete, fra queste spiccava un albero di prugne rosse la cui polpa emanava fragranze allora sconosciute e da solo rendeva […]
