Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Il piatto può essere presentato come antipasto o come secondo piatto, dipende dalle quantità. Le dosi qui riportate sono quelle di un antipasto. E’ una ricetta pubblicata nello speciale di Natale della rivista “A TAVOLA” del 1997. Ogni tanto, quando ho bisogno di rilassarmi, sfoglio le mie vecchie riveste di […]
Venerdì al banco del pesce ho visto dei bellissimi sgombri, la pelle lucida con riflessi argento blù brillanti. Ho deciso di acquistarli. Volevo cucinarli in un modo che li rendesse facili da digerire e così ho pensato alla soluzione che vi descrivo. Il piato è stato gradito dai miei familiari. […]
Il pesce in crosta di sale è un modo semplicissimo ed eccellente per cucinarlo, purchè sia freschissimo. I pesci adatti possono essere l’orata, il branzino (o spigola), il dentice ma anche la semplice trota ed in genere i pesci interi o pesci tropicali come il “red snapper” molto popolare negli […]
Durante il mese di gennaio gli agrumi sono eccellenti ed è bene utilizzarli il più possibile in cucina non solo come frutta. Così rendiamo i piatti più leggeri e saporiti e facciamo una buona scorta di vitamina C. In questa ricetta utilizzo l’arancia per una preparazione di pesce. È una […]
Le sogliole nelle varie preparazioni sono un classico della cucina internazionale anche per le occasioni importanti. La ricetta che vi presento può tranquillamente essere servita in occasione di una cena importante. In questo caso si potrà cambiare il contorno abbinando magari dei pisellini novelli o delle patate al timo.
Lo sgombro è un pesce che la maggior parte delle persone conosce solitamente come filetti sotto olio. In realtà si tratta di un pesce molto saporito mangiato anche fresco. E’ considerato un pesce grasso e quindi utilizzato poco nell’alimentazione quotidiana delle famiglie. Trovando il modo giusto di cucinarlo (praticamente senza […]
Le prime serate autunnali che hanno un’aria più fresca e umida invitano a portare in tavola qualcosa di caldo e fumante. Ho realizzato così questa ricetta di gamberi con polenta.
Prima che finisca la stagione dei piselli vi propongo questa ricetta molto veloce. Potete utilizzare anche i piselli surgelati facendo attenzione a prendere quelli più piccoli e teneri come ad esempio quelli “primavera”. Il piatto può essere utile da proporre anche a chi non è amante del pesce come ad […]
