Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Una bruschetta di pomodoro fresca e saporita rappresenta un buon antidoto al caldo dell’estate. È una preparazione semplicissima ma gli ingredienti devono essere di ottima qualità. Negli ultimi tempi va di moda preparare questo piatto utilizzando i pomodorini “pachino” facili da preparare perché non serve sbucciarli, due tagli per dividerli […]
Le meringhe mi hanno sempre affascinato. La soavità e leggerezza, il candore e la dolcezza mi sembravano irraggiungibili nella mia cucina. Dopo vari tentativi e alcuni insuccessi ho trovato il modo di realizzare la ricetta che vi presento. Prima di descriverla è necessario informarvi che le meringhe così ottenute hanno […]
Questa ricetta l’ho ideata una sera che volevo fare un piatto originale, leggero e vegetariano adatto a Colleen (mia nuora) che non ama tanto la carne. I carciofi fanno parte della tradizione della mia famiglia che nel periodo da dicembre ad aprile prevede questo ortaggio almeno una volta alla settimana. […]
Uova e asparagi sono un classico della cucina friulana. L’asparago cresce in molte aree agricole della nostra regione, sono famosi gli asparagi di Tavagnacco, di Fossalon, di Gorgo di Latisana. Possono essere bianchi, verdi e violetti. Dal mese di aprile a fine maggio, mi piace preparare questo turione in vari […]
La casetta tutta da mangiare è un desiderio che le favole dell’ infanzia contribuiscono a far sognare tutti i bambini. Quando mio figlio era piccolo ho avuto l’occasione di realizzare diverse casette di pasta frolla o di pan di Spagna, nella classica forma a capanna. Le casette venivano poi arricchite […]
Questo sformatino è stato il mio primo esperimento per poter gustare anche a casa le morbide prelibatezze spesso servite in apertura di pranzi al ristorante.Tale prova mi ha fatto capire la possibilità di sperimentare sformatini con vari tipi di verdura e ingredienti. Avrò modo di presentarvene molti altri.
I dolci morbidi e cremosi sono l’ideale da servire alla fine di una cena o di un pranzo. Quello che vi propongo è molto semplice: una variante della zuppa inglese, dolce molto popolare in Italia. Per questa ricetta è importante avere dei savoiardi di ottima qualità. Vi consiglio quelli sardi […]
La ricetta rappresenta un esempio di economia domestica e di utilizzo degli avanzi che nell’epoca moderna è andato perduto. Le polpette della nonna sono realizzate con la carne che è stata utilizzata per ottenere un buon brodo. Il lesso in verità, salvo pochi estimatori, non è particolarmente gradito alle persone. […]
