Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Il nostro soggiorno all’isola di VIS (in Dalmazia) è iniziato con una bottiglia di vino rosso Plavac, il vitigno tipico di quest’isola, che il proprietario dell’appartamento ci ha portato come benvenuto. A Lucio sono brillati gli occhi, perchè avevamo concordato l’astensione da qualsiasi forma di alcool durante il soggiorno. Naturalmente […]
Ho assaggiato questo riso tanti anni fa in campeggio sotto la tenda della mia compagna di scuola Carla. Mi aveva colpito per la semplicità di esecuzione e per la bontà. Carla diceva: “E’ un tipico piatto da campeggio adatto per chi non ha voglia di cucinare come me!” D’estate lo […]
Il riso si sposa felicemente con ogni tipo di verdura e consente di preparare ad un costo molto basso un piatto unico completo che nutre e dà grande soddisfazione al palato. Nella mia famiglia i risotti sono sempre stati presenti nel menù della settimana in tutte le stagioni. Il riso […]
I finocchi sono un bene prezioso per la nostra salute sopratutto in inverno quando la varietà di verdure diminuisce molto. Il risotto che vi propongo l’ho inventato una sera che avevo desiderio di riso e poco tempo a disposizione. Così ho pensato di aggiungere delle nocciole tostate che con il […]
Questa minestra è un classico della cucina povera friulana. Nella mia famiglia abbiamo pareri diversi circa la sua bontà. Io la trovo deliziosa, sin dal primo cucchiaio mi dà calore e mi fa sentire al sicuro a casa. Mio marito, ogni volta che annuncio questo piatto sbuffa, ma poi dopo […]
Quando mio figlio era piccolo, non dimostrava alcun interesse per il cibo. Tutte le sue energie e pensieri erano dedicati al gioco. Così io cercavo di inventarmi sempre nuove soluzioni per creare in lui un po’ di curiosità per il cibo. Credo infatti che solo la curiosità motivi certi bambini […]
Ieri mattina mi sono svegliata molto presto per fare una passeggiata nei campi dietro la mia casa. Camminando lungo la riva del fiume che attraversa la campagna ho trovato i primi germogli di luppolo. Anche se dovevo andare al lavoro mi sono attardata a raccogliere queste saporite erbe per fare […]
Nella cucina italiana si trova spesso la zucca abbinata ad aromi come la salvia ed il rosmarino. Alcuni anni fa mi è capitato, durante una vacanza, di gustare dei gnocchi di zucca conditi con burro e basilico. Ho apprezzato molto l’abbinamento e come mia consuetudine al rientro a casa ho […]
