In questi giorni, la vita professionale mi ha creato un po’ di dispiaceri e qualche rospo da digerire. Con mio marito abbiamo pensato che la cosa migliore era andare a Saturnia con i nostri amici Marzia e Fabio a trascorre qualche giorno a “bagno” nelle splendide acque calde e solforose. […]

La zuppa di pesce è il piatto che i pescatori preparavano con il pesce rimasto invenduto. Veniva quindi considerato un piatto povero e casalingo. L’evoluzione della cucina ha trasformato la zuppa in un piatto ricercato e raffinato. Ogni regione che si affaccia al mare ha una sua zuppa che tiene […]

Il bellissimo cavolfiore, negli ultimi anni mi è capitato di vederlo utilizzare anche nei bouquet da sposa. E’ una sorgente di elementi salutari per il nostro corpo al punto da essere considerato, assieme a tutte le crocifere (capucci, verze, cavolorapa, cavoli di Bruxelles), un alimento medicina.  

La crema che vi propongo utilizza la farina di castagne. Ha un sapore particolare che viene esaltato dallo zenzero. E’ un buon modo per riscaldare una serata fredda.  

Una buona tazza di brodo di carne era un tempo la medicina che la saggezza popolare consigliava nei casi di raffreddamento e di convalescenza in genere. Successivamente il brodo di carne è stato sostituito dai vari estratti di carne, dai dadi e granulati che consentivano di preparare minestre senza dover […]

I fagioli sono nell’immaginario collettivo qualcosa di molto terreno e grezzo. Pensarli abbinati ai crostacei è qualcosa di strano o un’esperienza da lasciare ai grandi chef. Se avete la pazienza di utilizzare questa ricetta scoprirete un piatto buonissimo e di grande effetto.  

In questa ricetta la zucca viene abbinata agli ultimi pomodorini dell’orto. Il riso utilizzato e della varietà “originario” adatto a zuppe e minestre, Questo riso molto piccolo e rotondo è adatto ad assorbire i liquidi. Se dove vivete non trovate questa particolare varietà perché tipica dell’Italia, orientatevi comunque su un […]