Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Le meringhe mi hanno sempre affascinato. La soavità e leggerezza, il candore e la dolcezza mi sembravano irraggiungibili nella mia cucina. Dopo vari tentativi e alcuni insuccessi ho trovato il modo di realizzare la ricetta che vi presento. Prima di descriverla è necessario informarvi che le meringhe così ottenute hanno […]
La ricetta richiede un taglio di carne molto costoso. Tuttavia in un’occasione speciale può aiutare a realizzare un piatto elegante in poco tempo. Fatevi tagliare 4 medaglioni nella parte più sottile del filetto (filetto mignon) alti due dita. In questo modo avete delle bistecche di non più di 150 grammi […]
La crema catalana è un dolce famoso sia in Italia che negli Stati Uniti. Le ricette sono varie e i nomi quasi sempre molto fantasiosi. Una famosa catena americana di articoli per la casa e gourmet, presenta delle confezioni con la descrizione della ricetta e un piccolo attrezzo che produce […]
Questa ricetta l’ho ideata una sera che volevo fare un piatto originale, leggero e vegetariano adatto a Colleen (mia nuora) che non ama tanto la carne. I carciofi fanno parte della tradizione della mia famiglia che nel periodo da dicembre ad aprile prevede questo ortaggio almeno una volta alla settimana. […]
Uova e asparagi sono un classico della cucina friulana. L’asparago cresce in molte aree agricole della nostra regione, sono famosi gli asparagi di Tavagnacco, di Fossalon, di Gorgo di Latisana. Possono essere bianchi, verdi e violetti. Dal mese di aprile a fine maggio, mi piace preparare questo turione in vari […]
Il pranzo di Pasqua che vi propongo contiene i profumi di aprile. Asparagi, carciofi, uova, piselli. Le verdure hanno il ruolo principale. Il menù è semplice ed è pensato per non crearvi troppi problemi nella preparazione. Vi propongo due dolci, uno al cucchiaio da degustare a fine pasto e uno […]
Ieri mattina mi sono svegliata molto presto per fare una passeggiata nei campi dietro la mia casa. Camminando lungo la riva del fiume che attraversa la campagna ho trovato i primi germogli di luppolo. Anche se dovevo andare al lavoro mi sono attardata a raccogliere queste saporite erbe per fare […]
Questa ricetta è nata perché volevo realizzare un pasticcio in poco tempo. Il pasticcio, con la sua croccante crosticina e il cuore morbido è sempre un piacere per il palato. L’abbinamento salsiccia radicchio di Treviso risulta molto equilibrato sia come sapore per le spezie della salsiccia e l’amarotico del radicchio […]
