Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
La zuppa di pesce è il piatto che i pescatori preparavano con il pesce rimasto invenduto. Veniva quindi considerato un piatto povero e casalingo. L’evoluzione della cucina ha trasformato la zuppa in un piatto ricercato e raffinato. Ogni regione che si affaccia al mare ha una sua zuppa che tiene […]
La pasta frolla consente di realizzare tantissime ricette, dai biscotti alle crostate a basi per dolci più complessi e sofisticati. E’ importante allenarsi per preparare l’impasto nel miglior modo possibile ed in breve tempo.
Il bellissimo cavolfiore, negli ultimi anni mi è capitato di vederlo utilizzare anche nei bouquet da sposa. E’ una sorgente di elementi salutari per il nostro corpo al punto da essere considerato, assieme a tutte le crocifere (capucci, verze, cavolorapa, cavoli di Bruxelles), un alimento medicina.
I calamari in umido sono una ricetta tipica della cucina veneta e friulana. Poiché non amo molto questa preparazione, ho pensato un modo più leggero per cucinarli. La ricetta che vi propongo si abbina agli spinaci e a qualche pinolo. Nell’insieme il piatto è facilmente digeribile e non molto calorico. […]
La seguente proposta è dedicata agli appassionati di questo pesce che in Italia si trova soprattutto a filetti affumicati pronti per il consumo. Da qualche anno si trova in commercio la versione con poco sale, sicuramente preferibile. Le aringhe nella tradizione del paese dove vivo sono il tipico piatto del […]
Il budino è un dolce che viene solitamente utilizzato dalle famiglie per la merenda dei bambini. In commercio ci sono pratiche confezioni che contengono tutto l’occorrente. Un po’ di latte e il gioco è fatto. In altre ricette i budini casalinghi contengono uova e risultano più pesanti.
La crema che vi propongo utilizza la farina di castagne. Ha un sapore particolare che viene esaltato dallo zenzero. E’ un buon modo per riscaldare una serata fredda.
Il salmone, grazie agli allevamenti intensivi, è diventato un pesce economico e alla portata di tutti. Purtroppo in questo modo molto dello splendido sapore del pesce che vive allo stato naturale nelle acque fredde del nord e che si impegna a risalire contro corrente i fumi, è andato perduto. Se […]
