Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Quando Colleen (mia nuora) è arrivata in Italia, si è portata con sé alcuni libri di cucina americani. Il suo preferito è un libro scritto da un famoso cuoco di New York: Mario Batali. Curiosando tra le pagine del libro ho trovato una ricetta di mele cotte in padella come […]
Ho sempre avuto una grande passione per gli stampi da dolci. Quando ho occasione di fare un viaggio, io e mio marito visitiamo sempre qualche negozio di articoli per la casa, curiosi di vedere le novità. La cosa che più mi affascina sono gli stampi e le formine dai disegni […]
Il pasticcio al ragù di carne o le lasagne al forno sono sicuramente un classico della cucina Italiana. Poiché mi piace molto sperimentare vecchie ricette con ingredienti insoliti, alcuni anni fa ho provato a realizzare un pasticcio sostituendo la carne del ragù con cubetti di zucca molto soda del tipo […]
Gli spinaci e le uova fanno bene alla salute, ma alle volte è difficile trovare appassionati di questi due semplici ed importanti alimenti. Così tanti anni fa, per invogliare mio figlio a mangiarli, mi ero inventata i nidi. Avevo trovato delle simpatiche formine (che vedete nella foto) adatte alla cottura […]
I finocchi sono sempre stati considerati dalla mia famiglia una verdura che fa bene all’intestino e allo stomaco. Nella serra ne coltiviamo almeno un centinaio all’anno. Di solito iniziano a maturare alla fine di ottobre e si raccolgono fino a Natale. I finocchi vengono preparati in vari modi ma quello […]
Quando inizia a fare freddo e la notte arriva in fretta, provate questa ricetta di pesce accompagnata dalla polenta bianca: vi scalderà il cuore. E’ un piatto unico adatto anche se avete ospiti. L’operazione più difficile è filettare bene il pesce una volta cotto. Se non siete esperte potete utilizzare […]
Le sarde, come sicuramente avrete già capito dal ricorrere nelle mie ricette, sono le mie preferite perché economiche e versatili. Questo piatto può essere anche preparato con le aringhe fresche, che si trovano anche negli USA, già pulite e pronte a filetti. Gli spiedini raggruppano assieme al pesce, verdura e […]
La ricetta può essere utilizzata anche in caso di ospiti a cena. I funghi nobilitano qualsiasi preparazione conferendo un aroma speciale. Per questa ricetta ho utilizzato una confezione di panna light. E’ necessario utilizzare funghi piccoli e belli bianchi ben puliti. Gli “champignons” se si presentano opachi quasi giallini o […]
