Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
In questa ricetta la zucca viene abbinata agli ultimi pomodorini dell’orto. Il riso utilizzato e della varietà “originario” adatto a zuppe e minestre, Questo riso molto piccolo e rotondo è adatto ad assorbire i liquidi. Se dove vivete non trovate questa particolare varietà perché tipica dell’Italia, orientatevi comunque su un […]
La scorsa settimana ho raccolto gli ultimi peperoni del mio orto. Erano verdi con striature gialle perché ormai non riescono più ad assumere completamente il colore giallo o quello rosso che di solito segnano i vari gradi di maturazione. Ho pensato di abbinarli agli spaghetti integrali.
L’omelette è una elaborazione francese della nostra semplice frittata. Questa che vi propongo la utilizzavo spesso quando avevo bambini a cena. E’ tenera e nasconde al suo interno cose buone e salutari che normalmente i bambini non amano. In questo caso cucino l’omelette da un solo lato in modo che […]
Le sarde portano dentro di sè il sapore intenso del mare. Sono il pesce più economico che io possa trovare al banco del pesce. La ricetta è un ricordo di viaggio. Due estati di vacanze in Sicilia mi hanno fatto apprezzare in modo diretto quelle ricette che avevo letto sui […]
Questa ricetta è facile e veloce, mescola i sapori dell’orto con due varietà di pesce. Fatevi tagliare la coda di rospo già a bocconcini e utilizzate i gamberi già sgusciati. Il tutto sarà velocissimo.
La carne di coniglio oggi è molto apprezzata perché magra. Il coniglio appartiene alla cucina di campagna, dove ogni famiglia allevava decine di conigli sia per consumo personale che per integrazione del reddito, vendendo il prodotto a chi viveva in città. Nella mia famiglia la carne di coniglio faceva parte […]
La vite che si arrampica su un muro della mia casa è molto antica. Penso sia stata piantata nel 1912 quando è stata costruita l’abitazione. Mio padre ogni primavera la potava con grande cura meravigliandosi del vigore dei suoi tralci che invadevano quel lato della casa raggiungendo quasi il tetto. […]
Nella cucina italiana si trova spesso la zucca abbinata ad aromi come la salvia ed il rosmarino. Alcuni anni fa mi è capitato, durante una vacanza, di gustare dei gnocchi di zucca conditi con burro e basilico. Ho apprezzato molto l’abbinamento e come mia consuetudine al rientro a casa ho […]
