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Luglio

L’estate nel mese di luglio fa conoscere tutte le sue grandi attrattive. La vita all’aria aperta, il sole, le uscite al mare o le passeggiate in montagna. La natura ci dona i migliori frutti. Pesche, albicocche, meloni e angurie dissetano le nostre giornate. I frutti di bosco con il loro profumo ci fanno sognare posti [...]

Crema di Zucchine e Menta

Chi ha un orto sa che spesso capita di dimenticare qualche zucchina che è cresciuta sotto una foglia. In questo caso si raccoglie un ortaggio di grandi dimensioni poco adatto ad essere consumato nei modi tradizionali. Questo principio vale anche quando al supermercato si trovano zucchine molto grosse. In questi giorni ho sperimentato questa ricetta [...]

Fettuccine al Pesto

La pasta al pesto è conosciuta in vari paesi del mondo grazie ad una produzione industriale che consente di conservare basilico e pinoli in vasetti di vetro pronti per essere gustati in qualsiasi momento dell’anno anche quando fuori c’è la neve. Personalmente credo che la pasta al pesto debba essere gustata d’estate quando il basilico [...]

Zucchine al Sapore di Mare

Alcuni anni fa durante una vacanza in Argentina – a casa della zia Giuseppina – avevo notato che le zucchine in commercio erano quasi tutte rotonde e verdi, di una varietà che nei negozi da me frequentati non avevo mai visto. Quest’anno presso un circolo agrario ho trovato piantine di zucchina rotonda del tipo visto [...]

Zuppa Inglese

Questo dolce mi ricorda le feste della giovinezza. Non conosco esattamente perché si chiami “zuppa inglese” dal momento che è italianissima. Penso che il nome sia legato al suo elemento fondamentale che in origine era la crema inglese. In realtà è una crema pasticcera senza farina e con un numero maggiore di tuorli d’uovo. La [...]

Le Zucchine

Le zucchine hanno sempre fatto parte di una alimentazione estiva. Nella mia famiglia se ne mangiava in grandi quantità soprattutto lesse e la domenica ripiene con la besciamella (vedi ricetta in archivio). Mia zia era l’ortolana della casa. A lei piaceva sperimentare nuove varietà. Così quando qualcuno le proponeva semi di zucchina diversa dal solito [...]

Coppa al Limone con Frutti di Bosco

Quando si hanno degli ospiti a cena durante il periodo estivo, è facile proporre un gelato come dessert. Naturalmente non si ha voglia di accendere il forno o di preparare cose elaborate. La proposta è realizzare in casa una coppa fresca ideale anche se avete ospiti importanti.