Recipes

Salmone agli agrumi

Partendo dal principio che è sempre necessario far sperimentare ai piccoli gusti e sapori  nuovi ma allo stesso tempo semplici nella preparazione, ieri sera  abbiamo sperimentato questo salmone in forno agli agrumi. E’ stata anche l’occasione di utilizzare dei kumquat (mandarini cinesi ) che erano nel portafrutta da Natale. Abbiamo […]

 

Le polpette di Leonardo

Queste polpette possono essere congelate in mono porzioni da 2 0 3 polpette per essere pronte quando non si ha tempo per cucinare o quando gli adulti mangiano cose non adatte ad essere servite ai piccoli  

 

Insalata estiva di trota

Questo è un modo molto fresco ed adatto all’estate per gustare una trota. L’insalata può essere preparata al mattino  per essere consumata alla sera. In questo caso si deve aggiungere il condimento ( sale , pepe, olio di oliva ) solo pochi minuti prima di servirla. Le dose è per […]

 

Crostoli

I crostoni sono una frittura dolce del periodo di carnevale che assume diversi nomi a seconda delle regioni italiane, per cui, chiacchiere , galani ,crostoli,sono la stessa cosa. Nelle famiglie contadine nel Friuli venivano preparati spesso nel periodo che va da gennaio alle ceneri. Era un piacere a poco prezzo. […]

 

Orecchiette con broccoli e pesto di rucola

Ed ecco ancora una ricetta per una persona.Mi piace sempre condire la pasta con le verdure perché mi consente di avere a disposizione una bel piatto con soli 70/80 grammi di pasta. In questa ricetta ho aggiunto il pesto di rucola che è difficile preparare per una persona sola ma […]

 

Piccola insalata dolce e un pò amara

Colleen ha sempre avuto una grande passione per mescolare ingredienti diversi appartenenti anche a mondi diversi. In particolare per quanto riguarda gli elementi vegetali. In questa ricetta l’uso del radicchio rosso di Chioggia appartiene sicuramente alla sua esperienza italiana. L’insalata è molto piacevole e può essere sufficiente anche, date le calorie […]

 

Pomodori verdi in due modi: fritti e sottaceto

Quando ho visto questa ricetta ho subito ripensato alla prima volta che avevo assaggiato i pomodori verdi fritti negli Stati Uniti. Era un momento particolarmente felice della mia vita e con mio marito e Andrea stavamo viaggiando verso la città di Pensacola nel golfo del Messico. Ci siamo fermati in […]

 

Tonno alla griglia con verdure estive provenzali

Grazie a Colleen e alla sua passione per i tranci di tonno fresco ho imparato a cucinarlo. Fino a pochi anni fa non comperavo mai né tonno fresco né pesce spada. Li consideravo, stopposi e poco saporiti. In realtà li cucinavo male, infatti una cottura prolungata fa perdere tutta la […]