Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Colleen ha sempre avuto una grande passione per mescolare ingredienti diversi appartenenti anche a mondi diversi. In particolare per quanto riguarda gli elementi vegetali. In questa ricetta l’uso del radicchio rosso di Chioggia appartiene sicuramente alla sua esperienza italiana. L’insalata è molto piacevole e può essere sufficiente anche, date le calorie […]
Il radicchio grumolo mi ha sempre affascinato sin da bambina. In autunno si sceglieva un pezzo di campo e si seminavano varietà di radicchio e spinaci che fossero resistenti al freddo dell’inverno. Questi semi riuscivano a germinare prima dell’inverno, ma durante la stagione fredda l’intero appezzamento sembrava riposare inerme. In […]
Il mercato di S.Lorenzo a Firenze, negli anni ‘70 era un vero e proprio trionfo di colori e di profumi. In primavera si caratterizzava in un tripudio di fragole, bacelli (fave) e carciofi violetti e spinosi. A quel tempo ero una studentessa universitaria e il mercato di San Lorenzo, poco […]
Se vi è capitato di andare a Roma per un breve soggiorno tra novembre e marzo sicuramente in qualche ristorante o nei banchi del fruttivendolo avrete trovato proposte le “puntarelle”. Si tratta di una varietà di cicoria che all’interno contiene un cuore composto da tante protuberanze. Di questa cicoria, se […]
Scrivere una ricetta di pomodori e cetrioli è sicuramente banale. Si tratta semplicemente di un piatto che anche chi non sa cucinare prepara . Tuttavia la scorsa domenica ho pensato di preparare l’insalata in modo insolito presentandola come se fosse la pietanza principale. Ho utilizzato inoltre un condimento aromatico. L’effetto […]
Questa ricetta è stata realizzata da mio cognato Attilio per il nostro pranzo di Pasqua. Attilio è un appassionato lettore della rivista “Sale e Pepe” e questa ricetta è ricavata dal numero di marzo. Mi sembra interessante proporvela perché rappresenta un modo diverso di presentare, anche in occasione di un […]
Questa insalata è un piccolo antipasto fresco, adatto ad aprire il Pranzo di Natale. Può essere anche il solo piatto della cena nei giorni successivi, quando si vuole mettere a riposo lo stomaco e smaltire qualche caloria.
Questa insalata è una specialità di mia sorella Flavia. Spesso la utilizziamo come antipasto quando organizziamo assieme un pranzo per tante persone. Il piatto è un trionfo dei prodotti friulani. Il culatello è di Sauris, le pere William Rosso di Pavia di Udine, il formaggio è il Montasio stagionato 60 […]
