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Pesce, Recipes, Recipes

Filetto di merluzzo ai peperoni

 

 Con questa ricetta intendo incominciare a pubblicare ricette per una persona. Le stesse potranno essere realizzate anche per più persone, basterà moltiplicare il numero degli ingredienti per il numero di commensali. Ho pensato che questo può essere utile alle numerose persone che vivono da sole e che, specialmente in un […]

Antipasti, Antipasti

Insalata Russa

 

 Nella mia famiglia, fino agli anni 80, era tradizione iniziare l’anno nuovo con un menù che prevedeva un antipasto con lingua salmistrata e insalata russa, a seguire tortellini in brodo e il lesso con la mostarda. L’insalata russa veniva rigorosamente preparata in casa, con verdure possibilmente fresche o in barattolo […]

Insalate, Recipes

Piccola insalata dolce e un pò amara

 

 Colleen ha sempre avuto una grande passione per mescolare ingredienti diversi appartenenti anche a mondi diversi. In particolare per quanto riguarda gli elementi vegetali. In questa ricetta l’uso del radicchio rosso di Chioggia appartiene sicuramente alla sua esperienza italiana. L’insalata è molto piacevole e può essere sufficiente anche, date le calorie […]

Contorni, Recipes

Pomodorini ai 4 Sapori

 

 I pomodori ripieni rappresentano un’ottima idea per un pranzo o una cena estiva.Questo piatto viene proposto in 4 versioni diverse che possono essere cucinate assieme come ho fatto io. Così con pochi ingredienti si riesce a soddisfare i gusti di più persone. L’elemento comune alle 4 preparazioni è il pane […]

Pesce, Recipes

Polpette di Tonno degli Avanzi

 

 Le polpette della nonna Elide sono state per Colleen una vera sorpresa. Le ha assaporate con molto piacere, sia per la fragranza che questa polpetta emana dopo essere stata fritta, sia per l’uso molto intelligente degli avanzi. Colleen cerca sempre di recuperare il cibo avanzato perché non trova etico sprecarlo. […]

Pasta, Recipes

Gnocchi Senza Glutine con Gamberi

 

 Nel mio giardino ho trovato due zucchine che, sfuggendo alla raccolta giornaliera, erano diventate molto grandi. Normalmente quando sono così grandi, la parte bianca è piena di molti semi, quindi uso la parte verde e porto l’interno alle galline che la mangiano volentieri. Questa volta, però, mi è venuta in […]

Articoli

Racconti di Campagna e di Cucina

 

 Ecco fresco di stampa il libro che avevo in cantiere da tanto tempo! Questi mesi di assenza dal blog sono stati impegnati per la stesura definitiva del testo. Perché questo libro quando c’era già un blog dove scrivere anche storie e racconti? Forse la gente della mia età ha bisogno […]