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Bastano pochi ingredienti per aprire in allegria una cena. L’abbinamento formaggio pere è antico, in questa ricetta viene aggiunto un ulteriore elemento di stagione: le noci.
Per ottenere un miglior risultato, evitando l’ossidazione delle pere, é opportuno utilizzare un pelapatate di ceramica. Infatti alcuni frutti a contatto con la lama del coltello accelerano il processo di ossidazione assumendo il caratteristico color marroncino.
PERE AL CAMEMBERT
Preparazione: 20 minuti
(Per 4 persone)2 pere William rosso
200 gr. di camembert
100 gr. di gherigli di noci
5 cucchiai di olio di oliva extravergine
il succo di mezzo limone
sale e pepe
Tagliare il Camembert a piccoli pezzi e dividerlo su quattro piattini.
Sbucciare le pere e con il pelapatate affettare mezza pera sopra ogni mucchietto di formaggio, cercando di formare una piccola piramide. Sbriciolare sopra le noci.
In un bicchiere versare l’olio di oliva, il succo di limone, sale e pepe, emulsionare con una forchetta. Versare il condimento sopra ogni porzione. Servire come antipasto.
Se questa invece è la sola portata per la cena raddoppiare le dosi.
