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Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Le sarde, come sicuramente avrete già capito dal ricorrere nelle mie ricette, sono le mie preferite perché economiche e versatili. Questo piatto può essere anche preparato con le aringhe fresche, che si trovano anche negli USA, già pulite e pronte a filetti. Gli spiedini raggruppano assieme al pesce, verdura e […]
La ricetta può essere utilizzata anche in caso di ospiti a cena. I funghi nobilitano qualsiasi preparazione conferendo un aroma speciale. Per questa ricetta ho utilizzato una confezione di panna light. E’ necessario utilizzare funghi piccoli e belli bianchi ben puliti. Gli “champignons” se si presentano opachi quasi giallini o […]
La “Tarte Tatin” è la classica torta di mele della cucina francese. E’ un dolce semplicissimo e veloce, che piace di solito anche alle persone che non amano i dolci. L’acidità della mela contrasta con il gusto burroso della pasta sfoglia. Ogni tanto vario questo dolce utilizzando le pere.
Gli gnocchi di zucca sono diventati famosi in Italia alla fine degli anni settanta, grazie alla bravura di cuochi desiderosi di portare novità in cucina e nello stesso tempo alleggerire i piatti tradizionali. Ho mangiato per la prima volta questa pietanza nel febbraio del 1979 al ristorante “Roma“ di Tolmezzo […]
La sera alle volte non si ha proprio voglia di cucinare. Può tornare allora utile questa semplice ricetta. Basta fermarsi al supermercato, comperare un po’ di formaggio molle (nel mia ricetta il formaggio è lo stracchino), un finocchio, qualche nocciola e una cena sana è presto pronta. Se invece avete […]
Sicuramente chi mi legge, avrà utilizzato molte volte questa ricetta perché è un classico della cucina famigliare, molto popolare anche negli Stati Uniti. Ho pensato di inserirla perché alle volte si può aver bisogno di una cena sostanziosa ed anche perché sicuramente piace ai bambini.
Attilio, mio cognato, è un pescatore provetto. La sua passione è pescare trote nei fiumi di cui è ricca la nostra regione. Poiché il suo bottino è sempre ricco, anche noi beneficiamo della sua passione e grazie ai suoi omaggi possiamo mangiare ogni tanto delle trote veramente “appena pescate” e […]
Quest’anno l’estate si è mantenuta benevola più a lungo del solito, nonostante l’autunno già inoltrato. Alcuni giorni fa, mentre passeggiavo nel campo di mio zio Antonio, ho visto che le sue zucche stavano continuando a produrre fiori e zucche piccole e tenere, da sembrare zucchine. Ho raccolto una decina di […]
