This post is also available in: English
Il salmone, grazie agli allevamenti intensivi, è diventato un pesce economico e alla portata di tutti. Purtroppo in questo modo molto dello splendido sapore del pesce che vive allo stato naturale nelle acque fredde del nord e che si impegna a risalire contro corrente i fumi, è andato perduto.
Se vi capitasse di trovare un salmone veramente “selvaggio” non esitate a comperarlo,
almeno una volta ne vale la pena.
Essendo il pesce è molto grasso, è necessario predisporre una cottura senza grassi aggiunti. Quella che vi propongo è al vapore, in pochi minuti avrete una cottura perfetta ed il sapore del salmone inalterato.
La salsa a base di yogurt garantisce un condimento non troppo calorico.
Naturalmente se lo condite con solo un goccio d’olio la dieta è più leggera.
Vi consiglio di portarlo a tavola con delle verdure lesse, meglio se al vapore.
SALMONE AL VAPORE
Preparazione: 10 minuti | Cottura: 10 minuti
(Per 4 persone)4 trance di salmone
1 carota
1 cipolla
1 vasetto di yogurt bianco naturale (125 gr.)
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di senape
3 cetrioli sotto aceto tritati
1 cucchiaio colmo di aneto e erba cipollina tritati
sale
- In una pentola per la cottura a vapore mettete la carota e la cipolla tagliata a metà, l’acqua e un po’di sale. Inserite il cestello e sistemate sopra i tranci di pesce e coperchiate.
- Accendete il fuoco al massimo della fiamma. Quando inizia a bollire calcolare 10
minuti per la cottura. - Mentre il pesce cuoce preparare la salsa.
- Tritare le erbe aromatiche e metterle assieme allo yogurt, alla maionese, alla senape e ai cetriolini in una ciotola. Mescolare accuratamente.
- Sistemare un trancio di pesce in ogni piatto con la salsa e parte.
- Se lo desiderate potete accompagnare anche con la carota e la cipolla che hanno insaporito la cottura del salmone.
