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Una bella fetta di tonno alla piastra è l’ideale per chi vuole cucinare la cena in modo veloce. L’unico inconveniente è che si tratta di un pesce costoso, soprattutto la parte che ho scelto per la ricetta e cioè il filetto. La ricetta tratta il pesce come se fosse una tagliata di carne. In questo modo sarà più facile convincere a mangiarlo chi di solito non si avvicina volentieri ai prodotti del mare.
Poiché il tonno è cotto pochissimo (due minuti per lato) è importante accertarsi che sia freschissimo. Per maggior tranquillità è meglio metterlo almeno una notte in freezer e scongelarlo il giorno che lo utilizzate.
TAGLIATA DI TONNO
Preparazione: 15 minuti | Cottura: 4 minuti
(Per 4 persone)4 fette di filetto di tonno da circa 200 gr. ciascuna
8 cucchiai di olio di oliva extravergine
2 cucchiai di aceto balsamico
1 spicchio di aglio
6 pomodorini secchi sott’olio
1 cespo di lattuga lavata e tagliata a striscioline
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale e pepe
- Lavare il tonno, mettere le fette in un piatto fondo. Coprite con il vino bianco.
Lasciate marinare circa 30 minuti.
Intanto preparate la salsa:
- Tritare finemente l’aglio, il prezzemolo e i pomodori secchi, aggiungere l’olio di oliva, il sale e il pepe. Emulsionare con un cucchiaino.
- In una padella antiaderente mettete 1 cucchiaio di olio e quando è bollente fate cuocere le fette 2 minuti per lato. Tagliare la fetta a strisce e sistemarla sopra la lattuga che avrete suddiviso nei piatti individuali.
- Versare sopra ogni porzione un po’ di salsa. Consumare subito.
