Antipasto all’Anguria

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L’anguria in questa ricetta è un originale antipasto, leggero e gradevole adatto ad aprire una cena estiva o uno spuntino veloce nelle calde giornate estive.

Qualche settimana fa Colleen, ricordandosi di un piatto gustato in occasione di una gara di Polo negli Stati Uniti, ha preparato questa ricetta. Mi è piaciuta molto e così abbiamo deciso di proporvela.

ANTIPASTO ALL’ANGURIA
Preparazione: 15 minuti
(Per 4 persone)

2 fette di anguria
200 gr. di formaggio greco “feta”
8 foglie di menta
2 foglie di basilico
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
Sale e pepe

  1. Tagliare l’anguria a cubetti avendo cura di togliere i semi.
  2. Sbriciolare il formaggio con le mani. Tritare le foglie aromatiche sottilmente nel senso della lunghezza.
  3. Raccogliere tutti gli ingredienti in un’insalatiera.
    Aggiungere sale e pepe e un po’ di olio d’oliva extravergine.
  4. Mescolare delicatamente. Mantenere l’anguria in frigo sino al momento di servire in ciotoline individuali.
Antipasto all'Anguria
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Antipasto all’Anguria

Recipe by Colleen BeckettCourse: Antipasti, Recipes
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes

Ingredients

  • 2 fette di anguria

  • 200 gr. di formaggio greco “feta”

  • 8 foglie di menta

  • 2 foglie di basilico

  • 2 cucchiai di olio di oliva extravergine

  • Sale e pepe

Directions

  • Tagliare l’anguria a cubetti avendo cura di togliere i semi.
  • Sbriciolare il formaggio con le mani. Tritare le foglie aromatiche sottilmente nel senso della lunghezza.
  • Raccogliere tutti gli ingredienti in un’insalatiera.
  • Aggiungere sale e pepe e un po’ di olio d’oliva extravergine.
  • Mescolare delicatamente. Mantenere l’anguria in frigo sino al momento di servire in ciotoline individuali.
 

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