Biscotti Zaleti

Written by Published on in Dolci, Recipes

This post is also available in: English

Jump to Recipe Print Recipe

Si dice che i biscotti “zaleti” siano una ricetta nata in Friuli ma divenuti famosi a Venezia dove si vendevano per le strade o porta a porta.
Il nome “zaleto”, che in veneziano significa giallo, deriva dall’utilizzo della farina di mais che gli conferisce il classico colore.
I zaleti sono biscotti molto friabili adatti ad accompagnare un buon the o caffè.
Possono concludere anche un pasto se accompagnati a una ciotolina di zabaglione ancora tiepido.

Biscotti Zaleti
Print

Biscotti Zaleti

Recipe by Daniela FrancescuttoCourse: Dolci
Prep time

20

minutes
Cooking time

15

minutes

Ingredients

  • 250 gr. di farina 00

  • 250 gr. di farina di mais (tipo fioretto)

  • 250 gr. di burro

  • 200 gr. di zucchero

  • 3 tuorli d’uovo

  • 200 gr. di uvetta sultanina

  • 80 gr. di pinolo

  • buccia grattugiata di un limone

  • 2 cucchiai di rum

  • 1 bustina di vanilina

  • 1 pizzico di sale

Directions

  • In una ciotola ampia sistemare le due farine, aggiungere il burro a piccoli pezzi, il pizzico di sale, la vaniglia e con le mani intridere bene le farine con il burro. Se ne ricaveranno tante briciole grossolane.
  • Aggiungere i tuorli, lo zucchero, i pinoli, l’uvetta prima ammollata per qualche minuto nell’acqua tiepida e asciugata, il rum. Impastare velocemente formando un panetto.
  • Avvolgere con pellicola e lasciar riposare in luogo fresco per almeno 30 minuti.
  • Accendere intanto il forno a 180 gradi. Ricoprire la placca del forno con carta da forno.
  • Formare dei rotolini e tagliarli a rondelle. Sistemarli nella placca e infornarli per 15/20 minuti.
  • Per le dosi indicate serviranno tre infornate. Servire dopo che si sono raffreddati.
 

Comments are closed.