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Questo mese, dal un punto di vista alimentare, è il trionfo del colore rosso.
Rossa è la dissetante anguria, rossi sono i lamponi, le guance delle peschenoci e il pomodoro. In Friuli nel mese di agosto tutti gli orti sono ricchi di questo ortaggio così come gli scaffali della verdura nei negozi.
Per chi ha un po’ di tempo questo è il momento ideale per preparare la “salsa” che conservata in barattoli di vetro ci farà assaporare un po’d’estate anche durante il freddo inverno. lo scorso anno con mia nuora Colleen abbiamo preparato una quarantina di vasetti. Ora che si apprestano a partire verso gli Stati Uniti la preparazione di pochi vasi la effettuerò in solitudine e quindi nonostante il bellissimo e vivace colore rosso la “salsa” mi sembrerà un po’ triste.
Nel mese di agosto le serate sono molto calde, il cielo luminoso e le stelle brillanti.
Tutti ingredienti adatti ad organizzare una romantica cena a lume di candela sotto le stelle.
Non ci vuole molto a creare l’atmosfera bastano dei vasetti vuoti di marmellata, un pezzo di filo d’acciaio sottile e qualche candela, pietanze di stagione fragranti e digeribili.
VI PROPONGO UNA CENA TUTTA IN ROSSO
Antipasto di anguria
Risotto al pomodoro
Filetti di branzino ai pomodorini
Mousse di lamponi o una semplice coppa di lamponi al naturale se volte chiudere in leggerezza.
